Sopa Reconfortante de Taro con Algas Marinas y Res, Perfumada con Semillas de Perilla
Delicia de Otoño: Sopa de Taro con Algas y Res, Sazonada con Semillas de Perilla
A medida que el otoño se profundiza, les presentamos una receta para disfrutar de una nutritiva sopa de taro con algas marinas y res, perfumada con semillas de perilla, ideal para calentar el cuerpo. Esta sopa ofrece un sabor rico y salado, fruto de la combinación de taro de temporada, res y algas marinas, perfecta para fortalecer la inmunidad durante el clima fresco. Además, compartiremos un método detallado para preparar el taro sin asperezas, asegurando una textura maravillosamente tierna. ¡Es una exquisitez excepcional de otoño para cuidar la salud de toda la familia!
Ingredientes Principales- Raíz de taro 250g
- Res (para sopa) 200g
- Algas marinas secas 30g
- Agua 2L
Condimentos y Aromáticos- Salsa de soja para sopa 100ml
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Aceite de semilla de perilla 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1/2 taza
Para Eliminar Olores Fuertes- Vino de cocina (o Cheongju) 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 100ml
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Aceite de semilla de perilla 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1/2 taza
Para Eliminar Olores Fuertes- Vino de cocina (o Cheongju) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡aprendamos cómo preparar el taro para eliminar su leve picazón! Pele la raíz de taro a fondo usando un pelador o un cuchillo. Asegúrese de usar guantes mientras pela, ya que la savia de la piel del taro puede causar irritación en la piel. Una vez pelado, coloque el taro en agua de arroz con 1 cucharada de sal y hierva durante unos 5 minutos. Después de hervir, enjuague el taro con agua fría, escúrralo y divídalo en porciones de 250g para congelar. Esto lo hace conveniente para uso futuro. (Si está utilizando taro congelado y pre-preparado, puede omitir este paso.)
Step 2
Enjuague las algas marinas secas bajo agua corriente frotándolas suavemente con las manos. Escúrralas bien en un colador. Corte la res y el taro preparado en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm).
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agregue la res en cubos y sofría hasta que se dore y selle, conservando sus jugos. Una vez que la res esté parcialmente cocida, agregue las algas marinas rehidratadas y continúe salteando juntas. Cuando las algas se ablanden y se mezclen bien con la res, agregue 2 cucharadas de vino de cocina (o Cheongju) y 2 cucharadas de la salsa de soja para sopa (del total de 100 ml). Saltear la salsa de soja en esta etapa ayuda a infundir la res con una profundidad sabrosa y un toque de sabor ahumado.
Step 4
A medida que la salsa de soja chisporrotea y se mezcla con la res, desprendiendo un aroma delicioso, agregue el taro en cubos y revuelva suavemente por un momento para cubrirlo con los sabores. Luego, vierta 2 litros de agua limpia. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de ajo picado y el resto de la salsa de soja para sopa. Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el taro y la res estén tiernos.
Step 6
Finalmente, incorpore 1 cucharada de aceite de semilla de perilla y 1/2 taza de semillas de perilla molidas. Es mejor no hervir la sopa por mucho tiempo después de agregar el aceite y las semillas de perilla, ya que su fragancia puede disiparse. Cocine a fuego lento por un momento más y luego apague el fuego. ¡Su deliciosa sopa de taro con algas marinas y res, perfumada con semillas de perilla, está lista! En un día fresco de otoño, caliente su cuerpo y alma con un tazón reconfortante de esta sopa de taro.
