Con el clima volviéndose más frío, siento una necesidad creciente de platos de sopa reconfortantes. Especialmente para las madres, el deseo de ofrecer un desayuno nutritivo a sus hijos, sobre todo cuando empiezan su vida laboral, es muy fuerte. Sumado a las preocupaciones sanitarias por el COVID-19, una sopa caliente y nutritiva se vuelve esencial. Y si ya tenemos kimchi de la cosecha, una simple sopa puede ser una comida completa. Por eso, hoy les traigo una receta fácil: Sopa de Tofu y Brotes de Soja. Es sencilla de preparar, pero su sabor es excepcionalmente delicioso y refrescante. Ver a mis hijos disfrutar de un tazón de esta sopa con arroz y kimchi antes de salir por la mañana me llena de gratitud. Perfecta para un desayuno rápido y sabroso, esta sopa tibia les brindará energía. ¡Disfruten de esta deliciosa sopa y cuídense mucho!