Sopa Reconfortante de Verduras de Rábano Secas con Pasta de Soja (Siraegi Doenjang Guk)
¡El Secreto para Preparar una Deliciosa Siraegi Doenjang Guk Fácilmente!
Presentamos una receta de Siraegi Doenjang Guk con un sabor profundo y sabroso. Hemos añadido harina de soja para un sabor aún más rico, lo que la hace perfecta como sopa para aliviar la resaca cuando el estómago se siente un poco indispuesto. Esta es una sopa sencilla y deliciosa que incluso los niños disfrutarán. ¡Hagamos que su mesa sea abundante hoy!
Ingredientes Principales- 2.5-3 puñados de verduras de rábano secas hervidas (aproximadamente 300-400g)
- 1 cucharada de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharada de harina de soja (Mejukonggaru, o harina de soja normal)
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 paquete de caldo de mariscos (o caldo de anchoas/kombu)
- 1.5 litros de agua de arroz
- Un poco de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 2 chiles Cheongyang (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las verduras de rábano secas hervidas. Si las pieles están duras, pélelas de nuevo, retire cualquier suciedad y exprima el exceso de agua. Corte las verduras de rábano secas limpias en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Esta preparación ayuda a que los sabores se infusionen mejor en la sopa y facilita su consumo.
Step 2
Vierta 1.5 litros de agua de arroz en una olla. El uso de agua de arroz hace que el caldo de la sopa sea más suave y sabroso, ayudando a equilibrar cualquier sabor áspero.
Step 3
En un bol aparte, combine las verduras de rábano secas preparadas con 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de harina de soja y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcle y masajee suavemente los ingredientes con las manos. Marinar las verduras de rábano secas de antemano permite que los sabores penetren uniformemente, lo que resulta en un sabor mucho más profundo.
Step 4
Una vez que el agua de arroz en la olla comience a hervir, agregue el paquete de caldo de mariscos (o caldo hecho con anchoas y kombu). Déjelo hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos para extraer un sabor rico. Usar un paquete de caldo facilita y simplifica la creación de un caldo delicioso sin necesidad de preparar ingredientes por separado.
Step 5
Añada todas las verduras de rábano secas pre-sazonadas al caldo bien extraído. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla mientras se cocina.
Step 6
Después de agregar las verduras de rábano secas al caldo, llévelo a fuego lento a fuego medio. Cocínelo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que las verduras de rábano secas se ablanden y los sabores se mezclen. Pruebe el caldo durante la cocción y agregue más pasta de soja si es necesario para ajustar la salinidad.
Step 7
Una vez que el caldo haya desarrollado su sabor, incorpore 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo. Esto añade un toque picante agradable y le da a la sopa un color más apetitoso.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta picada y los chiles Cheongyang cortados en rodajas finas (sin semillas si se prefiere). Deje que la sopa hierva a fuego lento durante uno o dos minutos más hasta que se liberen los sabores frescos. La cebolleta y los chiles añaden un sabor y aroma refrescantes a la sopa, y los chiles ayudan a cortar cualquier riqueza. No cocine demasiado; querrá que los ingredientes frescos conserven su vitalidad.
Step 9
¡Su Siraegi Doenjang Guk, llena de profundidad sabrosa y sabor rico, está ahora completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente. Será una comida saludable y satisfactoria.
