Sopa Reconfortante y Refrescante de Abadejo Seco y Brotes de Soja
¡El Remedio Definitivo para la Resaca! Una Receta de Sopa Refrescante con Sabroso Abadejo Seco y Crujientes Brotes de Soja
¿En una mañana fría, no anhelas a veces un caldo cálido y profundo que disipe el frío? Un tazón abundante de sopa de abadejo seco y brotes de soja te llenará el estómago y comenzará tu día de manera agradable. Cocido a fuego lento durante más de 10 minutos, ¡presume de un sabor rico y sabroso que es perfecto! Ya sea que necesites una cura para la resaca o un desayuno satisfactorio, esta sopa de abadejo seco y brotes de soja es la mejor. ¡Hazla ahora mismo!
Ingredientes Principales- 380g de brotes de soja frescos
- 500g de rábano para un sabor refrescante
- 80g de tiras de abadejo seco para el umami
- 3 huevos
- 5 tallos de cebolleta
- 2 chiles Cheongyang (para un toque picante)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa para sazonar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo para darle riqueza
- 3L de agua para una base de caldo refrescante
- 1 cucharada de Yeondusoon (una alternativa ligera a la salsa de soja) para un sabor limpio
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las tiras de abadejo seco, la estrella de nuestra deliciosa sopa, en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratadas, exprime suavemente el exceso de agua.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua al menos 5 veces. Asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar cualquier olor a soja y escurre el exceso de agua.
Step 3
Prepara el rábano, que añade un dulzor refrescante a la sopa. Córtalo en trozos de aproximadamente 2 cm x 3 cm y de unos 0.5 cm de grosor. Este grosor permite que la dulzura del rábano se infunda completamente en el caldo.
Step 4
Corta las tiras de abadejo seco rehidratadas en trozos manejables, de unos 2 cm de largo, usando tijeras o un cuchillo. Cortarlos a esta longitud ayuda a que se mezclen bien en la sopa.
Step 5
Calienta una olla a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega las tiras de abadejo seco preparadas y saltea hasta que comiencen a curvarse y desprendan un aroma sabroso. La humedad liberada por el abadejo ayudará a crear un caldo lechoso.
Step 6
Una vez que el abadejo esté ligeramente salteado, agrega el rábano en rodajas y 1 cucharada de sal marina gruesa. Saltea juntos. El uso de sal marina gruesa puede ayudar a crear un caldo más claro y refrescante.
Step 7
Después de saltear el rábano y el abadejo, si parece demasiado seco, añade aproximadamente 2 tazas (400 ml) de agua y continúa salteando brevemente. Este paso ayuda a extraer completamente los sabores de los ingredientes.
Step 8
Tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el rábano se ablandará y el profundo sabor del abadejo seco se infundirá en el caldo.
Step 9
Después de 10 minutos, abre la tapa. Verás que el rábano se ha vuelto translúcido y está bien cocido, y el caldo ha adquirido un hermoso color lechoso. ¡Esto forma la base de nuestra deliciosa sopa de abadejo seco y rábano!
Step 10
Ahora, preparemos el caldo principal. Vierte los 2600 ml de agua restantes en la olla y llévala a ebullición a fuego alto. El caldo lechoso parecerá tan suave como la leche.
Step 11
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento. Deja que los ingredientes absorban completamente el sabor del caldo.
Step 12
Cuando el caldo esté hirviendo, agrega los brotes de soja lavados y escurridos. Usa palillos para sumergir suavemente los brotes de soja en el caldo. Mantén el fuego alto y la tapa abierta, cocinando los brotes de soja durante unos 8 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 13
Mientras se cocinan los brotes de soja, es hora de sazonar la sopa. Agrega 1 cucharada de sal marina gruesa y 1 cucharada de ajo picado al gusto. Ajusta la cantidad de sal según tu preferencia.
Step 14
Pica finamente los 2 chiles Cheongyang para darle un toque picante. Además, pica finamente las 5 cebolletas para añadirlas a la mezcla de huevo.
Step 15
En un bol, casca 3 huevos y añade las cebolletas picadas. Bátelos bien. La fragancia de las cebolletas realzará el sabor de la mezcla de huevo.
Step 16
Mientras la sopa aún está hirviendo, agrega primero los chiles Cheongyang picados y deja que hierva a fuego lento por un momento para infundir el sabor picante.
Step 17
Finalmente, vierte suavemente la mezcla de huevo batido en un hilo fino alrededor de la sopa hirviendo. Evita remover y deja que los huevos se cocinen sin manipular para crear hermosas cintas de huevo.
Step 18
Cocina a fuego lento solo un momento más hasta que los huevos estén suavemente cocidos, luego apaga el fuego. Termina revolviendo 1 cucharada de Yeondusoon para un sabor limpio y sutil. ¡Tu deliciosa sopa de abadejo seco y brotes de soja está lista! Se disfruta mejor caliente.
