Sopa Reconfortante y Refrescante de Ternera y Patata
Receta de Sopa Clara y Sabrosa de Ternera y Patata
En lugar de nabo, usar patatas hace que esta sopa de ternera sea maravillosamente refrescante y clara. Las patatas están tan deliciosas ahora mismo, ¡todo sabe genial! Esta receta ofrece un caldo maravillosamente claro y patatas tiernas, perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- Ternera (para sopa) 130g
- Patatas 210g (aproximadamente 2 medianas)
- Agua 800ml
- Cebolleta/Cebollino (parte verde) 20g
Condimentos- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Sal 0.5 Cucharada (ajustar al gusto)
- Pimienta Negra 0.2 cucharadita
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Sal 0.5 Cucharada (ajustar al gusto)
- Pimienta Negra 0.2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, prepara tus ingredientes: 130g de ternera, 210g de patatas y 20g de cebolleta. Asegúrate de que las patatas estén bien lavadas.
Step 2
Pela las patatas preparadas y córtalas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente cubos de 2-3 cm). Cortarlas en trozos más grandes ayudará a que mantengan su forma mientras se cocinan.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio. Añade los 130g de ternera y 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar el aroma.
Step 4
Añade 0.5 cucharada de ajo picado a la olla con el aceite de sésamo y sofríe junto con la ternera. Este paso ayudará a eliminar cualquier olor a “carne de caza” de la ternera y desarrollará su sabor a medida que el ajo se vuelve fragante.
Step 5
Cuando la ternera esté a medio cocinar, añade las patatas en cubos a la olla y continúa sofriendo durante otros 2-3 minutos. Sofreír ligeramente las patatas ayuda a mantener el caldo claro y libera su dulzor natural.
Step 6
Vierte 800 ml de agua en la olla con la ternera y las patatas salteadas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 0.5 cucharada de sal. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Asegurarse de que las patatas estén bien cocidas es clave.
Step 7
Añade otra cucharada de salsa de soja para sopa para profundizar el sabor umami. (Ajusta la cantidad de sal según la salinidad de tu salsa de soja para sopa).
Step 8
Finalmente, añade 0.2 cucharadita de pimienta negra para refinar el sabor y eliminar cualquier olor persistente. Puedes ajustar la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 9
Termina añadiendo una generosa cantidad de cebolleta picada. El aroma fresco de la cebolleta realzará aún más el sabor de la sopa. Sirve caliente para una comida satisfactoria y reconfortante.
