Sopa Refrescante de Albóndigas de Camarón
Receta Nutritiva de Sopa de Albóndigas de Camarón, Ideal para Dietas
Les presentamos una receta refrescante y clara de sopa de albóndigas de camarón, con tiernas y elásticas bolitas de camarón y verduras frescas. Los camarones son ricos en taurina, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, y su alto contenido de calcio apoya la salud ósea. Además, son altos en proteínas, lo que te hace sentir lleno por más tiempo, algo excelente para quienes están a dieta. ¡Preparen hoy mismo esta sopa de albóndigas de camarón, saludable y deliciosa, con nuestra receta!
Ingredientes Principales- 300g de camarones congelados (pelados y desvenados)
- 2 cogollos de bok choy (pak choi)
- 2 champiñones shiitake
- Un poco de zanahoria (aprox. 20g)
- 1L de agua
Ingredientes para la Mezcla de Albóndigas de Camarón- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de almidón (fécula de patata o maicena)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de almidón (fécula de patata o maicena)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongele los camarones congelados sumergiéndolos en agua fría durante 10 a 30 minutos. Si los camarones tienen cola, retírela para facilitar su consumo. Después de descongelar, seque bien los camarones con papel de cocina; este paso es crucial para obtener una buena textura en las albóndigas.
Step 2
Vierta 1L de agua en una olla y agregue 1 cubo de caldo de pollo o 1 cucharada de polvo de pollo para crear un caldo sabroso. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare los demás ingredientes.
Step 3
Corte la zanahoria y los champiñones shiitake en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Para el bok choy, recorte la base con un cuchillo y separe las hojas en 2 o 3 trozos.
Step 4
Pique finamente los camarones descongelados y secos. Puede usar un procesador de alimentos o un cuchillo. Si prefiere un poco de textura, evite picarlos demasiado finos; dejar pequeños trozos de camarón también es delicioso.
Step 5
En un bol grande, combine los camarones picados y 2 cucharadas de cebolleta picada. Para separar la clara de la yema de forma limpia, puede usar la cáscara del huevo. Agregue solo la clara de 1 huevo. (¡Puede usar la yema para otro plato!)
Step 6
Ahora, agregue los ingredientes restantes para la mezcla. Añada 3 cucharadas de almidón, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de anchoas, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcle todo bien con una espátula o cuchara.
Step 7
Amasar bien la mezcla es un paso vital. Use una cuchara o sus manos para amasar vigorosamente la mezcla contra el costado del bol durante al menos 100 veces. Esto asegura que los camarones y los demás ingredientes se unan firmemente, lo que resulta en albóndigas firmes y deliciosas que no se desmoronarán durante la cocción.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, es hora de agregar las albóndigas de camarón. Usar dos cucharas facilita darles una forma bonita. Coloque una porción de la mezcla en una cuchara, luego use la otra cuchara para darle forma redonda antes de dejarla caer en el caldo hirviendo. Evite hacer las albóndigas demasiado grandes, ya que pueden no cocinarse completamente; apunte a porciones del tamaño de un bocado. Las albóndigas de camarón flotarán en la superficie cuando estén cocidas.
Step 9
Cuando las albóndigas de camarón estén casi cocidas y flotando, agregue los champiñones shiitake y las zanahorias preparadas a la olla. Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, agregue el bok choy al final. Cocine el bok choy solo hasta que se ablande para mantener su textura crujiente y sabor fresco.
Step 10
Finalmente, pruebe la sopa y ajuste la sazón. Si es necesario, agregue un poco más de salsa de soja o sal para que se ajuste a su preferencia. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de albóndigas de camarón!
