Sopa Refrescante de Brotes de Soja: ¡Perfecta para la resaca y para acompañar el Soju!
El aperitivo ideal para el Soju. Después de las reuniones de fin de año, disfrute de esta vigorizante sopa de brotes de soja que le refrescará la garganta.
¡Esta sopa de brotes de soja es increíblemente refrescante, y baja por la garganta con un toque delicioso! Cada cucharada ofrece un sabor limpio y vigorizante que actúa como una cura perfecta para la resaca, incluso mientras está bebiendo. Cuando organice reuniones con amigos en casa para tomar Soju, asegúrese de servirla junto con sus otros platillos. Para esas ocupadas reuniones de fin de año y fiestas frecuentes, compartiré una receta súper simple pero deliciosa que puede preparar todos los días.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja frescos
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 5 chiles coreanos (cheongyang gochu)
- 1 trozo de alga kelp seca (aprox. 10x10cm)
- 2000ml de agua (8 tazas)
- Ajo picado, al gusto
Sazonadores- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
Guarnición- Pizca de pimienta negra
- Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
Guarnición- Pizca de pimienta negra
- Pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Después de enjuagarlos, colóquelos en un colador para que escurran bien.
Step 2
Vierta 2000 ml de agua en una olla y agregue un trozo de alga kelp seca. No necesita anchoas; el kelp por sí solo proporcionará un caldo maravillosamente claro y refrescante. Lleve el agua a ebullición con el kelp para una base de sopa limpia.
Step 3
Una vez que el agua rompa a hervir vigorosamente, retire y deseche el kelp. Es importante retirar el kelp antes de que se cocine en exceso, ya que puede impartir un sabor ligeramente amargo si se hierve demasiado tiempo.
Step 4
Agregue todos los brotes de soja preparados al agua hirviendo de la que retiró el kelp. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o sal) y 1.5 cucharadas de salsa de pescado para realzar el sabor refrescante y el umami de los brotes de soja.
Step 5
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, agregue el ajo picado y la cebolleta finamente picada. Deje hervir a fuego lento por un corto tiempo más. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor crudo de los brotes de soja y profundiza el sabor refrescante del caldo.
Step 6
Pique finamente un chile coreano para agregar junto con la cebolleta. Corte los otros cuatro chiles en trozos más grandes (partidos por la mitad o en cuartos) y agréguelos a la olla. Una vez que la sopa hierva, pruébela y ajuste el sazón con más sal si es necesario. Si el sazón es perfecto, puede retirar los trozos de chile más grandes para evitar que la sopa se vuelva demasiado picante.
Step 7
Transfiera la sopa de brotes de soja terminada a un ttukbaegi (olla pequeña de barro) y llévela a ebullición una vez más para servirla bien caliente. Termine con una pizca de pimienta negra o hojuelas de chile rojo, según su preferencia. ¡Esto crea una sopa de brotes de soja visualmente atractiva y aún más sabrosa!
