Sopa Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
¡Un sabor picante y revitalizante para tu día!
Disfruta de una deliciosa sopa de kimchi y brotes de soja, combinando la frescura crujiente de los brotes con el toque picante y refrescante del kimchi. Es perfecta como remedio para la resaca o cuando necesitas un plato lleno de sabor. ¡Te encantará sorberla hasta la última gota!
Ingredientes Principales- 250g de brotes de soja (lavados a fondo)
- 2 cucharones de kimchi bien fermentado y maduro (cortado en trozos pequeños)
- 2 cucharones de jugo de kimchi
- 1 cucharón de relleno de kimchi (sólidos)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo (tripas retiradas)
- 1 litro de Agua
Condimentos y Otros- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 chile Cheongyang, finamente picado (opcional, para mayor picante)
- Salsa de pescado o sal al gusto (para ajustar el sabor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 chile Cheongyang, finamente picado (opcional, para mayor picante)
- Salsa de pescado o sal al gusto (para ajustar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier residuo. Este paso es crucial para asegurar una textura crujiente y evitar cualquier olor desagradable a habas.
Step 2
En una olla, combina las anchoas secas preparadas y 1 litro de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. El caldo de anchoas añadirá profundidad y riqueza a la sopa.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el kimchi maduro picado y 2 cucharones de jugo de kimchi. El kimchi ácido hará que la sopa sea refrescantemente picante y sabrosa.
Step 4
Deja que el kimchi hierva a fuego lento en el caldo durante unos 2-3 minutos para que sus sabores se mezclen maravillosamente con el líquido.
Step 5
Ahora, agrega los brotes de soja lavados a la olla. Remueve suavemente para distribuirlos uniformemente. Continúa hirviendo a fuego alto después de añadir los brotes de soja.
Step 6
Añade el relleno de kimchi (sólidos) y otro cucharón de jugo de kimchi. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5-6 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún conserven un ligero crujido. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
Una vez cocidos los brotes de soja, agrega el chile Cheongyang picado (si lo usas) y 1/2 cucharada de ajo picado. Cocina a fuego lento durante un minuto adicional. Esto infundirá la sopa con un agradable aroma picante y sabor a ajo.
Step 8
Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón con salsa de pescado o sal según sea necesario. La salinidad del kimchi puede variar, por lo que es importante probar antes de añadir condimentos extra. ¡Tu refrescante y deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está lista para ser disfrutada!
