Sopa Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja Casera
¡Hoy hemos preparado una Sopa de Kimchi y Brotes de Soja que te refrescará por dentro y despejará tu mente! El picante del kimchi y la frescura de los brotes de soja crean un sabor maravilloso, perfecto para aliviar la resaca o como un plato principal reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 taza de kimchi fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 puñados de brotes de soja frescos, enjuagados a fondo
- 300g de tofu suave, cortado en cubos
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente rebanada
- 2L de caldo de anchoas (es mejor prepararlo con antelación)
Condimentos- 1/2 taza de jugo de kimchi
- 2 cucharadas de camarones salados picados
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de jugo de kimchi
- 2 cucharadas de camarones salados picados
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lleva 2L de caldo de anchoas a ebullición en una olla. Mientras el caldo se calienta, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, corta el tofu en cubos y rebana finamente la cebolleta.
Step 2
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo el chorro de agua para eliminar cualquier impureza y escúrrelos bien. Este paso es crucial para obtener una sopa fresca y de sabor limpio, sin olores desagradables de los brotes.
Step 3
Una vez que el caldo de anchoas preparado hierva vigorosamente,
Step 4
añade el kimchi cortado (1 taza),
Step 5
los brotes de soja bien enjuagados (2 puñados),
Step 6
y el jugo de kimchi (1/2 taza). Una vez que vuelva a hervir, continúa cocinando a fuego alto durante 5 minutos para permitir que los sabores del kimchi y los brotes de soja se mezclen.
Step 7
A continuación, agrega el tofu en cubos (300g),
Step 8
los camarones salados picados (2 cucharadas) para añadir más umami,
Step 9
y el ajo picado (1 cucharada) para darle aroma. Vuelve a llevar a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta rebanada (1/2 tallo),
Step 11
y una pizca de pimienta negra al gusto. Cocina por solo 1 minuto más. ¡Tu deliciosa y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja estará lista! Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que los brotes de soja pueden volverse blandos.
Step 12
Consejo: Aunque requiere un poco de esfuerzo adicional, preparar una gran cantidad de caldo de anchoas con antelación y usarlo resultará en un sabor mucho más limpio y profundo para tu sopa. Puedes guardarlo en el refrigerador para usarlo cómodamente cuando sea necesario.
Step 13
¡Esperamos que tengas un maravilloso final de día y disfrutes de una comida cálida y feliz!
Step 14
¡A limpiar!
