Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)
Cómo Preparar Mejillones y Cocinar una Deliciosa Sopa de Mejillones
Una receta sencilla de sopa de mejillones con un sabor refrescante y limpio, utilizando ingredientes mínimos (22.02.23). Incluso si los mejillones son frescos y no requieren purgar arena, puedes disfrutar de una sopa deliciosa.
Ingredientes Principales- 800g de mejillones frescos
- Cebolleta picada (al gusto)
- Chile picado (al gusto) (por ejemplo, chile verde o rojo)
Condimento- Sal gruesa (al gusto) o salsa de soja coreana para sopa
- Sal gruesa (al gusto) o salsa de soja coreana para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para una gran sopa es la preparación de los mejillones! Coloca los mejillones frescos bajo agua corriente. Usa una concha de mejillón para frotar firmemente las otras, eliminando cualquier suciedad o arena de sus superficies. Esta limpieza minuciosa es clave para un caldo claro.
Step 2
Para retirar la ‘barba’ (hilos del biso), sujétala firmemente y tira hacia abajo, hacia el extremo más estrecho del mejillón. Debería desprenderse fácilmente. Retirar esto asegura una textura más agradable al comer.
Step 3
Para un sabor aún más limpio, añade una pizca de sal gruesa y frota vigorosamente los mejillones. La sal actúa como un abrasivo, ayudando a eliminar cualquier impureza persistente de las conchas de los mejillones.
Step 4
Mira, ¡los mejillones están ahora limpios y listos! Se ven mucho más atractivos y la sopa resultante será maravillosamente clara y pura.
Step 5
Coloca todos los mejillones preparados en una olla. Añade suficiente agua fría para cubrir los mejillones hasta la mitad. Evita añadir demasiada agua, ya que esto puede diluir el sabor de la sopa.
Step 6
Ahora, añade los chiles y las cebolletas picadas para realzar el sabor natural de los mejillones. Sazona con sal o salsa de soja coreana al final, ajustando a tu preferencia. Los mejillones proporcionan una maravillosa profundidad de sabor, y cocinar a fuego lento por más tiempo solo intensificará su delicioso sabor. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
