Sopa Refrescante de Ostras y Col China
Sopa de Ostras y Col China – Un Sabor Refrescante que Recuerda al Jjamppong de Ostras #ComidaDeTemporadaNoviembre
¡La sensación de beber un caldo caliente y llamarlo refrescante, jeje. Está tan bueno incluso sin hervir un caldo aparte. Esta sopa es maravillosamente refrescante y profundamente sabrosa, perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- Ostras frescas, 1.5 tazas
- Hojas de col china (Napa), 8-10 grandes
- Cebolla pequeña, 1/2
- Zanahoria, 1/4
- Cebolletas (cebolla de verdeo), una cantidad generosa
- Chile Cheongyang (chile coreano), 1-2
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague las ostras suavemente bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar cualquier impureza. Escúrralas bien en un colador. En un bol, combine las ostras enjuagadas con la salsa de anchoas (4 cucharadas), una pizca de pimienta negra, ajo picado (1 cucharada) y mirin (2 cucharadas). Mezcle suavemente para marinar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor salado.
Step 2
Corte las hojas de col china en trozos de tamaño bocado. Corte la zanahoria en tiras largas y finas. Pique las cebolletas y los chiles Cheongyang a su gusto. Corte también la cebolla en rodajas finas.
Step 3
Caliente una olla o wok a fuego medio y agregue aceite vegetal (1 cucharada) y aceite de sésamo (1 cucharada). Añada la col china picada, la zanahoria, la cebolla y las cebolletas. Saltee durante unos 3-5 minutos hasta que la col china comience a ablandarse. Si le preocupa que las verduras se peguen o se quemen, puede añadir una o dos cucharadas de agua mientras saltea para mantenerlas húmedas.
Step 4
Una vez que la col china se haya marchitado ligeramente, agregue las ostras marinadas a la olla. Saltee junto con las verduras hasta que se vuelvan opacas y estén ligeramente cocidas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.
Step 5
Cuando las ostras estén parcialmente cocidas, vierta 7-8 tazas de agua. Puede usar caldo de anchoas o pescado para un sabor más profundo, pero el agua simple también dará como resultado una sopa deliciosa.
Step 6
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores de las ostras y la col china se mezclen en el caldo. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Pruebe y ajuste el sazón con sal según sea necesario. También puede añadir más salsa de pescado o salsa de soja si lo desea.
Step 7
Sirva la sopa caliente y refrescante de ostras y col china en cuencos. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa, perfecta para calentarse en un día frío!
