Sopa Refrescante de Pastel de Pescado con Camarones (Saewoo Eomuk Tang)
Un Giro Refrescante a la Sopa de Pastel de Pescado: Disfruta de Sabores Más Profundos y Marinos con Camarones Añadidos
¿Cansado de la sopa de pastel de pescado habitual? Esta receta eleva el clásico añadiendo camarones frescos, creando una sopa con un sabor más profundo y refrescante. La dulzura natural de los camarones, combinada con pasteles de pescado masticables y una mezcla de verduras, la convierten en una comida deliciosa que a todos les encantará.
Ingredientes Principales- 6 láminas de pastel de pescado (tipo rectangular, elige tu favorito)
- 7 camarones frescos medianos, pelados, desvenados y bien lavados
- 1/2 tallo de cebolleta, en rodajas diagonales
- 1/2 cebolla mediana, en rodajas finas
- 1/3 rábano coreano mediano (daikon), en rodajas finas
- 1/2 paquete de champiñones enoki, recortados y separados
- 1 chile verde, en rodajas diagonales (sin semillas)
- 2 chiles rojos, en rodajas diagonales (sin semillas)
Ingredientes del Caldo y Condimento- 5 anchoas secas (para sopa, o abadejo seco/deunji)
- 1 hoja de alga kelp seca (aprox. 10×10 cm)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para finalizar)
- Pizca de sal (al gusto)
- 5 anchoas secas (para sopa, o abadejo seco/deunji)
- 1 hoja de alga kelp seca (aprox. 10×10 cm)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para finalizar)
- Pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, lava bien todas las verduras y los camarones. Corta el rábano coreano en rodajas finas y la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta, el chile verde y el chile rojo en diagonal para una presentación bonita y un consumo fácil. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras. Pela y desvena los camarones, luego enjuágalos bajo agua fría corriente.
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y llévala a ebullición con las anchoas secas (o abadejo seco) y la hoja de kelp. Deja que hierva a fuego lento para crear un caldo rico y claro. Una vez que el agua hierva, retira el kelp después de unos 5 minutos para evitar el amargor. Continúa hirviendo las anchoas durante otros 10 minutos antes de retirarlas para obtener un caldo de sabor limpio.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara el rábano, la cebolla, los chiles y la cebolleta cortados que picaste anteriormente. Tener los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil y agradable.
Step 4
Una vez que hayas retirado los ingredientes del caldo, añade el rábano y la cebolla cortados al caldo claro y vuelve a llevarlo a ebullición. Cocina hasta que el rábano empiece a volverse translúcido. Si la cantidad de caldo parece un poco excesiva, puedes retirar con cuidado un poco en esta etapa para lograr el volumen de sopa deseado. ¡Una base de caldo clara es clave!
Step 5
Cuando el rábano y la cebolla estén parcialmente tiernos, corta las 6 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado y añádelas a la olla. Ten cuidado de no cocinar en exceso los pasteles de pescado, ya que pueden volverse blandos si se hierven demasiado tiempo. Cocínalos hasta que estén tiernos.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Añade 1 cucharadita de salsa de soja para sopa y luego ajusta el sabor con sal según sea necesario. Añade los camarones preparados y deja que la sopa vuelva a hervir. Cocina solo por 1-2 minutos más hasta que los camarones estén rosados y cocidos; cocinarlos en exceso puede hacerlos duros. Finalmente, añade los champiñones enoki, la cebolleta y los chiles, y cocina a fuego lento por un momento más.
Step 7
Como toque final, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la sopa para realzar su aroma. ¡Tu deliciosa Sopa de Pastel de Pescado con Camarones está ahora completa! Disfruta del caldo cálido y reconfortante junto con los camarones jugosos, los pasteles de pescado masticables y las verduras crujientes. ¡Esta sopa también es fantástica servida sobre arroz!
