Sopa Refrescante de Tofu y Calabacín con Camarones Fermentados (Dubu Hobak Jeotguk)
¡Una Sopa de Tofu y Calabacín Deliciosamente Refrescante y de Sabor Limpio – ¡Un Favorito Familiar!
Esta es una receta recurrente y favorita de nuestra familia. Su sabor simple pero profundamente satisfactorio la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g), cortado en cuadrados grandes
- 1/2 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 cucharada de camarones fermentados en sal (saeujeot), incluyendo un poco de su líquido
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu en cuadrados gruesos y grandes, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Cortarlos un poco generosamente evitará que se deshagan durante la cocción. Reserve.
Step 2
Lave bien el calabacín y luego córtelo en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite cortarlo demasiado fino para que sea fácil de comer para todos.
Step 3
En una olla, agregue agua (aproximadamente 1 litro para 3-4 porciones). Añada los camarones fermentados en sal y déjelos hervir a fuego lento para crear un caldo sabroso. Puede colar los trozos de camarones si prefiere un caldo más claro. Ajuste la cantidad de agua y el sazón a su gusto personal. Este caldo es clave para el sabor limpio de la sopa.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue el tofu preparado, el calabacín, el ajo picado y el gochugaru. Revuelva suavemente y deje cocinar a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen. El gochugaru añade un toque de calidez y color.
Step 5
Lleve la sopa a un hervor suave y déjela cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el tofu y el calabacín estén tiernos. Pruebe y ajuste el sazón; agregue más líquido de camarones fermentados o una pizca de sal si es necesario. La sopa estará lista cuando las verduras estén blandas y los sabores se hayan intensificado.
Step 6
¡Su refrescante Sopa de Tofu y Calabacín con Camarones Fermentados está lista! Sírvala caliente con un tazón de arroz. Disfrute del caldo ligero, reconfortante y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
