Sopa Refrescante y Picante de Brotes de Soja, Kimchi y Tofu
Receta Fácil de Sopa de Brotes de Soja, Kimchi y Tofu
Les presentamos una receta súper sencilla de sopa de brotes de soja, kimchi y tofu, perfecta para esas mañanas de fin de semana en las que no se tiene mucho apetito, ¡especialmente cuando hace un poco de frío! Esta sopa es maravillosamente picante y refrescante, lo que la convierte en una opción excelente para preparar rápidamente y disfrutar con un bol de arroz. Es el desayuno perfecto para entrar en calor y estimular el apetito en un día frío.
Ingredientes Principales- 150g de brotes de soja
- 1 bloque de tofu (firme o para guisar)
- 200g de kimchi fermentado (o kimchi de col china bien maduro)
Condimentos y Otros- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas (para sopa)
- Una pizca de sal o salsa de soja para sopa (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 500ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas (para sopa)
- Una pizca de sal o salsa de soja para sopa (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 500ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Viértan 500 ml de agua en una olla y agreguen los 150 g de brotes de soja, bien enjuagados. Usar brotes de soja frescos dará como resultado una sopa menos fuerte y más deliciosa.
Step 2
Piquen el kimchi fermentado de 200 g en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y añádanlo a la olla. Lleven a ebullición a fuego medio durante 1-2 minutos para suavizar ligeramente la acidez del kimchi.
Step 3
Agreguen los 150 g de brotes de soja, bien enjuagados bajo el grifo, a la olla. Continúen cocinando a fuego medio durante otros 1-2 minutos. Eviten cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos; busquen mantener una textura crujiente.
Step 4
Incorporen 1 cucharada de ajo picado y cocinen durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. El aroma picante del ajo profundizará y enriquecerá el sabor de la sopa. Mantengan el fuego medio.
Step 5
Corten 1 bloque de tofu en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm de tamaño. Si los trozos de tofu son demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que asegúrense de cortarlos en un tamaño adecuado.
Step 6
Agreguen 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas para realzar el umami de la sopa. También pueden usar salsa de soja para sopa en lugar de salsa de pescado. Ajusten la cantidad según la salinidad de su kimchi.
Step 7
Agreguen suavemente el tofu en cubos a la olla. Tengan cuidado al añadir el tofu para evitar que se rompa mientras se cocina.
Step 8
Una vez que el tofu comience a hervir a fuego lento, déjenlo cocinar un poco más. Prueben la sopa y ajusten la sazón con sal o salsa de soja para sopa si está demasiado insípida. Para un toque picante adicional, pueden agregar algunos chiles picados. Esta sopa se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
