Sopa Refrescante y Picante de Camarones y Brotes de Soja
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Esta Sopa de Camarones y Brotes de Soja es una deliciosa combinación del sabor sabroso de los camarones frescos y la textura crujiente de los brotes de soja. Su caldo picante pero refrescante es perfecto para aliviar la resaca y revitalizar tus sentidos. Prepara fácilmente esta sopa reconfortante y satisfactoria en casa para una comida completa.
Ingredientes Principales- 15 Camarones blancos (langostinos)
- 200g Brotes de soja
- 1.2L Agua
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1 Cubo de base de caldo (caldo en cubo)
Condimento- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes necesarios para una deliciosa Sopa de Camarones y Brotes de Soja. Usar ingredientes frescos garantizará un sabor más profundo y satisfactorio.
Step 2
Para los camarones, quita las cabezas y colas, luego pela las cáscaras. A continuación, usa un palillo para desvenarlos cuidadosamente perforando la espalda. Enjuaga los camarones unas cuantas veces bajo agua fría corriente hasta que estén limpios. Preparar adecuadamente los camarones de esta manera da como resultado un sabor más limpio y un plato más agradable.
Step 3
Recorta solo las colas largas y deshilachadas de los brotes de soja. Dales un enjuague rápido bajo agua fría aproximadamente dos veces y escúrrelos bien. Es importante mantener los brotes de soja crujientes y frescos.
Step 4
Corta la cebolleta y los chiles verdes coreanos en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Agregar los chiles aportará un agradable toque picante, haciendo la sopa aún más refrescante.
Step 5
Ahora, coloca los brotes de soja lavados en el fondo de tu olla. Vierte 1.2L de agua. Colocar los brotes de soja en el fondo ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y queden tiernos.
Step 6
Coloca los camarones frescos preparados sobre los brotes de soja. Añade 1 cubo de base de caldo (caldo en cubo) para realzar la profundidad del sabor de la sopa. Tapa la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos. Es mejor no cocinar demasiado los camarones.
Step 7
Una vez que los brotes de soja estén cocidos, retira la tapa y sube el fuego a alto. Deja que la sopa hierva vigorosamente durante unos 5 minutos más. Este proceso de cocción a fuego lento permite que la esencia refrescante de los brotes de soja y el rico sabor de los camarones se infundan completamente en el caldo, haciéndolo excepcionalmente delicioso.
Step 8
¡Es hora de sazonar la sopa! Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún), 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 3 cucharadas de vino de cocina y 0.5 cucharada de ajo picado. Prueba el caldo y ajusta con una pizca de sal si es necesario. La dulzura natural de los camarones y los brotes de soja significa que debes probar mientras sazonas. ¡Encontrar el equilibrio perfecto es clave!
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta y los chiles verdes coreanos cortados. Espolvorea una pizca de pimienta negra. Agregar estos ingredientes frescos no solo mejora la apariencia, sino que también añade otra capa de aroma y sabor a la sopa.
Step 10
Dale una última hervor para que todos los sabores se mezclen, ¡y tu deliciosa Sopa de Camarones y Brotes de Soja estará lista! Disfruta de un reconfortante sorbo de este caldo refrescante y picante que seguramente calmará tu alma.
