Sopa Refrescante y Picante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Kimchi y Brotes de Soja: Una Sopa Refrescante para el Desayuno con Kimchi Añejo
¡Hagamos una deliciosa y refrescante sopa de kimchi y brotes de soja con un caldo maravillosamente claro! Es perfecta para una comida ligera o para refrescar tu paladar.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1/4 cabeza de Kimchi (se recomienda kimchi añejo)
- 700ml de Caldo (caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 cucharadita de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Te guiaré en la preparación de la sopa de kimchi y brotes de soja, un plato reconfortante muy apreciado. Es perfecto para calentarte en un día frío o para un desayuno revitalizante.
Step 2
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Pica finamente el chile Cheongyang para añadir un toque picante agradable. Corta el kimchi en trozos de bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta la cebolleta en diagonal para añadir aroma.
Step 3
Para un caldo más claro, es mejor usar las partes rojas y picantes del kimchi, o recortar parte del núcleo blanco. ¡No deseches el jugo del kimchi, ya que añade un sabor más profundo! Vierte 700 ml de caldo en una olla. Añade el kimchi picado, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Si lo prefieres más picante, añade más gochugaru. Sazona con 1 cucharada de sal y llévalo a ebullición vigorosa.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, añade los brotes de soja preparados. Tapa la olla; esto es importante para evitar que los brotes de soja desarrollen un olor desagradable. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún crujientes. Comprueba periódicamente para asegurarte de que estén bien cocidos.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta y el chile Cheongyang picados, y deja que hierva a fuego lento por un minuto más. ¡Tu sopa refrescante y picante de kimchi y brotes de soja estará lista! Prueba y ajusta el sazón con salsa de soja para sopa o sal si es necesario. ¡Disfrútala bien caliente!
