Sopa Refrescante y Picante de Mejillones (Honghap Tang)
Cómo Hacer Sopa de Mejillones Deliciosa Fácilmente (¡Perfecta con Soju!)
Con el clima más fresco, los platos de sopa calientes y reconfortantes se vuelven imprescindibles. Hoy, compartiré cómo hacer Honghap Tang, o sopa de mejillones, que es increíblemente sabrosa a pesar del ligero esfuerzo en la preparación de los mejillones. ¡Esta sopa es refrescantemente fría y tiene un toque agradable, lo que la convierte en la compañera perfecta para una copa de soju! Tuve la suerte de encontrar mejillones frescos a un buen precio, y estaban regordetes y llenos de carne. La carne tierna y masticable del mejillón, combinada con el caldo lechoso y sabroso, es absolutamente deliciosa, ¡no podrás dejar de sorberla!
Ingredientes Principales- 1 kg de Mejillones Frescos
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
- 1/2 Cebolleta
- 600 ml de Agua (justo lo suficiente para cubrir la mayoría de los mejillones)
Aderezo y Aromáticos- 1 cucharada de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (Opcional)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (Opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los mejillones. Retire las hebras duras, parecidas a barbas, que sobresalen de las conchas. Generalmente se pueden quitar con los dedos. Es una buena idea usar guantes de goma para proteger sus manos.
Step 2
Después de quitar las barbas, frote los mejillones bajo el agua corriente, frotándolos entre sí para limpiarlos a fondo. Es posible que necesite enjuagarlos varias veces. Si bien los mejillones comprados en la tienda suelen estar bastante limpios, si va a servir esto a niños o desea una mayor seguridad, frotar individualmente cada concha después de quitar la barba es una buena práctica. Lávelos hasta que las conchas parezcan lisas y limpias, como en la imagen.
Step 3
Coloque los mejillones limpios en una olla. Agregue agua apenas suficiente para cubrirlos, sin añadir demasiada, ya que esto puede diluir el sabor natural y salado de las almejas. La clave para un caldo rico es usar una cantidad moderada de agua.
Step 4
Mientras se cocinan los mejillones, prepare los aromáticos. Corte la cebolleta en diagonal y pique finamente los chiles verdes y rojos después de quitarles las semillas. Tenga listo su ajo picado también.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, agite suavemente la olla o revuelva los mejillones para asegurar una cocción uniforme. Notará que comienzan a abrirse gradualmente.
Step 6
A medida que los mejillones comiencen a abrirse, agregue 1 cucharada de vino de cocina, seguido de la cebolleta en rodajas, los chiles verdes, los chiles rojos y el ajo picado. Si bien el sabor natural de los mejillones es delicioso por sí solo, agregar estos ingredientes realzará el caldo con una profundidad picante y compleja, haciéndolo mucho más satisfactorio.
Step 7
Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los mejillones pueden volverse duros. Una vez que el caldo se haya vuelto lechoso y la mayoría de los mejillones se hayan abierto, apague el fuego. Déjelos terminar de cocinarse con el calor residual de la olla. Esto dará como resultado una sopa de mejillones tierna y deliciosa.
