Sopa Refrescante y Picante de Mejillones
La Pareja Perfecta para el Sashimi de Atún Casero de Lujo: Receta de Sopa Refrescante de Mejillones
En un día especial, inspirada por el antojo de tu hija, prueba a preparar una lujosa comida de fin de semana en casa con sashimi de atún fresco, que compite con tu restaurante de mariscos favorito. Aunque el corte no sea tan perfecto como el de un profesional, el exquisito sabor del atún fresco se derretirá en tu boca, deleitando a toda la familia, ¡como en un restaurante de sushi de alta gama! Ahora, no hay necesidad de salir o pedir a domicilio; puedes seleccionar fácilmente varios cortes y disfrutar de un delicioso atún asequible en casa. Para complementar el rico atún, hemos preparado una sopa de mejillones refrescante y picante, que corta perfectamente la riqueza y crea un maridaje fantástico. ¡A todos les encantó tanto que incluso hicieron kal-guksu (sopa de fideos) con el caldo! Esta combinación de sashimi de atún y sopa de mejillones es ideal para una ocasión especial o un delicioso capricho de fin de semana, y también es muy recomendable como un fantástico aperitivo con bebidas. ¡Mantente saludable y ten un día maravilloso! ♡
Ingredientes Principales- Sashimi de atún fresco (preparar varios cortes)
- Mejillones 1 kg (limpios de conchas)
- Agua 1 litro
- 3 Chiles Verdes Coreanos (ajustar según tu preferencia de picante)
- Brotes de Rábano (para decorar)
- 1 Cucharada de Sal Gruesa
Sazonado y Acompañamientos- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Polvo de Caldo de Res (para un sabor umami adicional)
- Wasabi
- Salsa de Soja (para mojar)
- Cebolletas (picadas, para la sopa o decorar)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Polvo de Caldo de Res (para un sabor umami adicional)
- Wasabi
- Salsa de Soja (para mojar)
- Cebolletas (picadas, para la sopa o decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el sashimi de atún fresco. Elige tus cortes preferidos y asegúrate de que estén frescos.
Step 2
Disuelve 1 cucharada de sal gruesa en 1 litro de agua, revolviendo bien hasta que la sal se disuelva por completo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del atún y a mantener su frescura.
Step 3
Remoja brevemente el sashimi de atún en la solución de agua salada preparada durante unos 3 minutos, luego retíralo inmediatamente. Enjuágalo ligeramente bajo agua fría corriente, sécalo con toallas de papel, envuélvelo en papel fresco y refrigéralo durante 15-30 minutos para realzar su sabor y textura.
Step 4
Corta cuidadosamente el sashimi de atún enfriado en trozos del tamaño de un bocado y con formas atractivas. ¡Intenta que luzca lo más profesional posible!
Step 5
Limpia a fondo los mejillones frotando cualquier suciedad de las conchas con un cepillo. Descarta los mejillones que estén abiertos y enjuágalos bien bajo agua corriente. Frotar con sal gruesa puede ayudar a eliminar la suciedad persistente de las conchas.
Step 6
Coloca los mejillones limpios y 1 litro de agua en una olla. Lleva a ebullición a fuego alto. Cocina hasta que los mejillones abran sus conchas.
Step 7
Pica finamente los 3 chiles verdes coreanos. Enjuágalos ligeramente bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Ajusta la cantidad o retira las semillas si prefieres menos picante.
Step 8
Una vez que los mejillones comiencen a abrirse, añade 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de polvo de caldo de res y los chiles verdes picados. Cocina a fuego lento por un corto tiempo más para que los sabores se mezclen. También puedes añadir sal al gusto. Finalmente, agrega cebolletas picadas y cocina a fuego lento brevemente.
Step 9
¡Tu sopa de mejillones tibia y refrescante está lista! Sírvela junto con el sashimi de atún preparado y disfrútala. Mojar el atún en salsa de soja con wasabi realza su sabor.