Sopa Refrescante y Sabrosa de Ostras y Col China ‘Estilo Invierno’
Plato de Caldo Claro con Ostras de Temporada y Col China Dulce, Receta de ‘King of Shippers’
Con la llegada del frío invierno, prepare una sopa reconfortante y profunda de ostras y col china, repleta de ostras frescas de temporada, col china dulce y rábano refrescante. Su caldo claro y revitalizante calmará su interior, mientras que las ostras tiernas ofrecerán una deliciosa explosión de sabor, convirtiendo esta sopa en el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz. ¡Recupere su apetito este invierno con esta receta inspirada en la Chef Lee Jung-hyun de ‘King of Shippers’!
Ingredientes Principales- 200g de ostras frescas
- 200g de rábano (parte blanca)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1.2 litros de agua
- 5 hojas de col china baby (alBUNDiga)
- 1 diente de ajo entero
- 1 chile coreano (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 manojo de cebollino (opcional)
- 1 cucharada de camarones salados (picados)
- 1/2 cucharada de sal de roca
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele el rábano y ráyelo finamente con un rallador o licuadora. Mezcle el rábano rallado con una pizca de sal de roca, luego enjuáguelo 2-3 veces bajo agua fría corriente. Escúrralo bien en un colador. (Consejo: Este proceso ayuda a eliminar metales pesados e impurezas de las ostras.)
Step 2
Lave las hojas de col china baby y córtelas por la mitad a lo largo, luego píquelas en trozos grandes.
Step 3
Corte el rábano rallado preparado en trozos cuadrados de aproximadamente 5 mm de grosor.
Step 4
Corte en rodajas finas el diente de ajo entero. (Si usa ajo picado, prepare aproximadamente 1/2 cucharada). Pique finamente el chile coreano y el chile rojo.
Step 5
Caliente 1/2 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Agregue el rábano en rodajas y sofría durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que se desarrolle su dulzura natural.
Step 6
Vierta 1.2 litros de agua en la olla con el rábano salteado y lleve a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos. Una vez hirviendo, agregue la col china picada y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la col esté tierna.
Step 7
Cuando la col esté suficientemente cocida, agregue las ostras limpias, el ajo en rodajas, 1 cucharada de camarones salados picados y 1/2 cucharada de sal de roca. Cocine por otros 2 minutos. (Consejo: Retire la espuma que suba a la superficie 3-4 veces durante la cocción para obtener un caldo más claro.)
Step 8
Una vez que las ostras se vuelvan de color blanco opaco y estén cocidas, agregue los chiles picados y los cebollinos. Hierva brevemente una vez más, ¡y su deliciosa sopa de ostras y col china estará lista! (Consejo: El cebollino añade un aroma agradable, pero la sopa también es deliciosa sin él.)
