Sopa Refrescante y Sabrosa de Pastel de Pescado y Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa de Pastel de Pescado y Brotes de Soja Deliciosa con Sabor a Sopa de Abadejo Seco
¡Hola a todos, soy Nugu! Probé a hacer esta sopa de pastel de pescado y brotes de soja siguiendo un método que me recomendó un colega junior en el trabajo, ¡y me encantó por completo! Es simple pero increíblemente deliciosa, y la he preparado varias veces desde entonces. ¡Es perfecta para una reconfortante sopa caliente en un día frío o como una sencilla cura para la resaca!
Ingredientes- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 100g)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 2 chiles verdes coreanos
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún o salsa de pescado (salsa de anchoas o de lanzón también son válidas)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa o salsa de soja para sopa (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Escúrrelos ligeramente. Puedes reservar la porción que usarás de inmediato y remojar el resto en agua fría en el refrigerador para mantenerlos crujientes. (Este paso es opcional).
Step 2
En una olla, agrega los brotes de soja lavados (1 puñado), y los pasteles de pescado (2 láminas) cortados en trozos del tamaño de un bocado. También añade los chiles verdes coreanos (2), cortados en diagonal para un toque picante. Agrega también el ajo picado (1 cucharada); esto hará que el caldo sea mucho más rico.
Step 3
Ahora, vierte aproximadamente 1 litro de agua fría en la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade el extracto de atún (2 cucharadas) para intensificar el sabor del caldo. Ajusta el sazón con sal marina gruesa (1/2 cucharada) o salsa de soja para sopa si es necesario. (Si no tienes extracto de atún, usar salsa de anchoas o de lanzón también será muy delicioso). Después de sazonar, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores de los brotes de soja y los pasteles de pescado se mezclen.
Step 4
Una vez que el sazón sea el adecuado, añade la cebolleta picada (1/4 tallo) y cocina a fuego lento por un minuto más hasta que la sopa esté lista. Antes de apagar el fuego, prueba la sopa y añade una pizca más de sal si está demasiado insípida.
Step 5
Sorprendentemente, el caldo se vuelve más profundo y refrescante cuanto más tiempo hierve, gracias a los sabores de los pasteles de pescado. El caldo terminado será blanco lechoso y tendrá un sabor rico y sabroso que es verdaderamente excelente. Es maravilloso para mezclar con arroz o simplemente disfrutarlo solo para calentarte de adentro hacia afuera.
