Sopa Revitalizante de Abadejo Seco y Brotes de Soja (Buk-eo Kongnamul Guk)
¡Perfecta para Mañanas Aceleradas y Alivio de Resaca! Receta de Buk-eo Kongnamul Guk
¿Te sientes mal después de una noche de excesos? ¡Esta revitalizante sopa de abadejo seco y brotes de soja (Buk-eo Kongnamul Guk) es tu salvación definitiva! Su caldo refrescante y ligeramente picante es increíblemente reconfortante, lo que la convierte en la cura perfecta para la resaca. Tan pronto como bebas el primer sorbo, sentirás cómo la incomodidad se disipa, dejándote listo para enfrentar el día.
Ingredientes- 1 abadejo seco (enjuagado y escurrido)
- 100 g de rábano daikon (cortado en rodajas finas)
- 150 g de brotes de soja (lavados y escurridos)
- 1 chile verde (picado finamente)
- 1 chile rojo (picado finamente)
- 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cebolletas (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todos los ingredientes. Enjuague suavemente el abadejo seco bajo agua fría y exprima el exceso de humedad. Pele el rábano daikon y córtelo en rodajas finas y del tamaño de un bocado (como medias lunas finas). Lave bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos. Pique finamente los chiles verdes y rojos (quitando las semillas si lo prefiere), y también pique las cebolletas.
Step 2
Ahora, salteemos. Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agregue el abadejo seco preparado, el rábano daikon en rodajas y 2 cucharadas de ajo picado. Saltee durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que nada se queme. Saltear los ingredientes en aceite ayuda a desarrollar un sabor más profundo.
Step 3
A continuación, prepararemos el caldo y lo cocinaremos a fuego lento. Vierta 5 tazas (aproximadamente 1 litro) de agua en la olla con el abadejo y el rábano salteados. Lleve a ebullición para extraer un caldo sabroso del abadejo. Mientras hierve, puede retirar las partes duras como la cabeza, los huesos y la cola del abadejo si estaban incluidas. Agregar un par de hojas de col china también puede mejorar el sabor refrescante del caldo. Una vez que el caldo se haya desarrollado, agregue otras 4 tazas (aproximadamente 800 ml) de caldo claro a la olla con los ingredientes salteados. Sazone con 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa. Pruebe el caldo y ajuste el sazón con sal o más salsa de pescado según sea necesario.
Step 4
Finalmente, agregue los ingredientes restantes para terminar la sopa. Una vez que el caldo claro esté hirviendo, agregue los brotes de soja lavados, los chiles picados y las cebolletas picadas. Cocine por un corto tiempo más hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún ligeramente crujientes; evite cocinarlos en exceso. Una vez que los brotes de soja estén cocidos, apague el fuego y sirva inmediatamente. Disfrute de esta sopa maravillosamente revitalizante mientras está caliente. ¡Es el remedio perfecto para la resaca!
