Sopa Revitalizante de Espinazo de Cerdo
Una Receta Detallada para una Sopa de Espinazo de Cerdo de Sabor Intenso
Después de preparar costillas de espinazo de cerdo estofadas, utilicé el caldo profundo y rico que resultó de la cocción para crear esta sopa revitalizante. Es una comida sustanciosa que te hará sentir renovado. Aquí te presento una deliciosa receta.
Ingredientes- 2L Caldo de espinazo de cerdo cocido
- 5-6 Piezas de espinazo de cerdo cocido
- 300g Brotes de soja frescos
- 1 puñado de tallos de taro cocidos y preparados
- 500g Hojas de col china cocidas y preparadas (Ugeoji)
- 1 puñado de setas de cardo secas
- 3 Chiles coreanos (Cheongyang)
- 10 hojas de perilla (Kkaennip)
- 2 cebolletas (Daepa)
Sazonado y Caldo- 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1L Agua fresca
- 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1L Agua fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el caldo rico y profundo que se obtuvo al cocinar el espinazo de cerdo para un plato estofado. Sirve como una base excelente para preparar una sopa revitalizante.
Step 2
Primero, lava bien los brotes de soja. Remoja las setas de cardo secas en agua tibia hasta que se ablanden. Corta los tallos de taro cocidos en trozos del tamaño de un bocado. Selecciona 5-6 piezas de espinazo de cerdo cocido y separa la carne del hueso. Utilicé hojas de col china cocidas y congeladas, pero también puedes escaldar col china fresca ligeramente antes de añadir. *Consejo: Los tallos de taro cocidos se encuentran fácilmente en mercados locales o en la sección de comestibles de supermercados grandes.
Step 3
Vierte 1L de agua fresca en los 2L de caldo de espinazo de cerdo preparado y lleva a ebullición. Añade las hojas de col china preparadas, los tallos de taro y las setas de cardo rehidratadas. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 4
Agrega los ingredientes del sazonado: pimiento rojo en polvo, ajo picado, pimienta negra y sal (o salsa de soja). Mezcla bien. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante 10 minutos para que los sabores se combinen. Prueba el caldo y ajusta el sazonado según sea necesario.
Step 5
A la sopa que ha estado hirviendo durante 10 minutos, añade los brotes de soja lavados. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Ahora, añade las hojas de perilla cortadas para dar aroma, las cebolletas picadas para dar textura crujiente y los chiles coreanos picados para un toque picante. Agrega la carne de espinazo de cerdo reservada y vuelve a llevar a ebullición fuerte durante 10 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se combinen completamente con el caldo.
Step 7
¡Disfrutar de las costillas de espinazo de cerdo y luego usar el caldo rico sobrante para hacer esta sopa caliente y refrescante es fantástico! No necesitarás un plato aparte para aliviar la resaca. Esta sopa, con su sabor profundo, es perfecta tanto para curar la resaca como para disfrutar como una comida satisfactoria.
