Sopa Revitalizante de Pescado Seco (Bugeo Haejangguk)
El Remedio Definitivo para la Resaca: Refrescante y Sabrosa Sopa de Bugeo
Esta sopa de Bugeo Haejangguk es maravillosamente sabrosa y ligera. Es la sopa perfecta para revitalizar su cuerpo y alma, especialmente después de una larga noche. El delicado caldo y el tierno pescado seco la convierten en un plato reconfortante y restaurador.
Ingredientes Principales- Pescado seco (Bugeo) 1 entero
- Huevos 2-3
- Cebolletas 10 tallos
- Cebolla 1/4
- Caldo de Pescado Seco 5 tazas
- Copos de bonito seco (o paquete dashi) 1 puñado
Condimentos y Otros- Salsa de Soja para Sopa 1.5 Cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite de Sésamo un poco
- Pimienta Negra al gusto
- Salsa de Soja para Sopa 1.5 Cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite de Sésamo un poco
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo de pescado seco claro y refrescante. Retire con cuidado las partes no comestibles del pescado seco, como la cabeza, la piel y los huesos. Coloque el pescado seco limpio en una olla con abundante agua y llévelo a ebullición para extraer el caldo. Déjelo cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Una vez hecho, apague el fuego y agregue un puñado de copos de bonito seco (o un paquete dashi). Deje reposar otros 5 minutos y luego cuele el líquido a través de un colador para obtener un caldo claro. Reserve.
Step 2
Mientras el caldo se cuece a fuego lento, prepare la carne del pescado seco. Desmenuce la carne del pescado seco y luego córtela en trozos más cortos. Para una textura más suave, puede colocar el pescado seco cortado en una licuadora y procesarlo hasta que parezca hilos finos, como coco rallado o hilos esponjosos. Este proceso ayuda a desmenuzar cualquier espina pequeña. Consejo Importante: Si pone trozos largos de pescado seco en la licuadora, podrían enredarse en las cuchillas y hacer que la licuadora se detenga. Siempre corte el pescado seco en trozos cortos y transversales antes de licuar para obtener los mejores resultados.
Step 3
En un bol, mezcle el pescado seco finamente desmenuzado con 2 o 3 huevos hasta que estén bien combinados. Pique finamente las cebolletas y agréguelas a la mezcla de pescado seco y huevo. (Puede sustituir las cebolletas por cebollino si lo prefiere). Lleve el caldo claro preparado a ebullición en una olla. Agregue 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar el caldo. Una vez hirviendo, agregue suavemente cucharadas de la mezcla de pescado seco y huevo en el caldo a fuego lento. Agregue la cebolla en rodajas finas y las cebolletas picadas restantes. Déjelo hervir unos minutos más hasta que todo esté bien cocido. Sazone con sal al gusto. Termine espolvoreando un poco de pimienta negra. Para una capa adicional de sabor y aroma, puede añadir un chorrito de aceite de sésamo o aceite de perilla. ¡Su deliciosa y restauradora sopa de pescado seco está lista para ser disfrutada!
