Sopa Revitalizante de Tendones de Res (Dogani Tang) – Nutrición para Toda la Familia
Receta Deliciosa y Nutritiva de Sopa de Tendones de Res (Dogani Tang) para Toda la Familia
Los tendones de res (Dogani) son conocidos por su alto contenido de calcio, lo que los hace especialmente beneficiosos para los adolescentes en crecimiento y las personas mayores. Por ello, esta sopa es un plato de revitalización ideal. Dado que el clima se volverá más cálido y cocinar platos que requieren mucho tiempo puede ser arduo, preparar una gran cantidad de esta sopa con antelación y congelarla es una excelente idea. Tendrá una comida reconfortante lista para servir en cualquier momento, o podrá ofrecerla como un plato nutritivo especial para su familia durante los días calurosos.
Ingredientes- 1 kg de tendones de res (Dogani)
- 1 poro (parte blanca)
- 1 cabeza de ajo entera
- Agua (suficiente)
Condimento- 0.5 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 0.5 cucharada de granos de pimienta negra enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience remojando los tendones de res en agua fría durante aproximadamente 2 horas para eliminar la sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio y menos salvaje. Una vez que la sangre se haya retirado, coloque los tendones en una olla y cúbralos con suficiente agua fría para sumergirlos por completo. Lleve a ebullición a fuego alto. A medida que las impurezas y la espuma suban a la superficie, retírelas con una espumadera y deséchelas. Este proceso ayuda a limpiar los tendones.
Step 2
Después de escaldar, enjuague bien los tendones de res bajo agua fría corriente. Devuelva los tendones limpios a la olla y agregue agua, aproximadamente 3 veces el volumen de los tendones. Comience hirviendo a fuego alto durante unos 30 minutos. Una vez que alcance un hervor fuerte, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que los tendones estén muy tiernos. Durante el proceso de cocción a fuego lento, retire periódicamente la espuma, la grasa derretida o los restos que floten en la superficie. Esto asegura un caldo claro y refinado. Una vez que los tendones estén cocidos a la perfección y tiernos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Disponga los trozos de tendón de res cortados en cuencos para servir. Sirva el caldo caliente y hirviendo sobre los tendones. Decore con las partes blancas del poro cortadas. Sazone con sal y granos de pimienta negra al gusto. Este Dogani Tang preparado es maravillosamente cálido y reconfortante. Es un excelente plato nutritivo para toda la familia, perfecto para calentarse en los días fríos o para reponer energías.
