Sopa Suave de Algas Marinas y Huevo
Sopa de Huevo y Algas Marinas: Rápida y Sabrosa para el Desayuno
Disfrute de la delicada combinación de algas marinas tiernas y huevo esponjoso en esta sopa. Incluso sin condimentos pesados, el umami natural del caldo de alga kombu crea un sabor limpio y refrescante. Es una sopa maravillosamente reconfortante y ligera, perfecta para un comienzo rápido y nutritivo de su día.
Ingredientes- 6 láminas de alga marina seca (gim)
- 1 huevo grande
- 4 trozos de alga kombu seca (dashima)
- 2/3 cdta. de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1/2 cdta. de aceite de sésamo
- 600 ml de agua fría (aproximadamente 3 tazas)
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo), para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja los 4 trozos de alga kombu seca en 600 ml de agua fría. Cubra y deje reposar durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador. Este proceso extrae el profundo sabor umami del kombu, creando un caldo rico. (Si tiene poco tiempo, también puede hervir el kombu en agua durante unos 10 minutos y luego retirarlo).
Step 2
A continuación, tueste ligeramente las 6 láminas de alga marina seca en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente crujientes y fragantes por ambos lados. Esto realza su aroma a nuez y evita que se desintegren demasiado rápido en la sopa, al tiempo que proporciona una textura tierna.
Step 3
Una vez tostadas, coloque las láminas de alga marina en una bolsa de plástico y desmenúcelas en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, con las manos. Intente que los trozos no sean demasiado polvorientos, para que conserven algo de textura en la sopa.
Step 4
Pique finamente las 2 cebolletas para decorar (si las usa). En un bol pequeño, rompa el huevo grande y bátalo bien hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas. Asegúrese de que esté bien batido.
Step 5
Vierta el agua infusionada con kombu (600 ml) en una olla. Agregue las 2/3 cdta. de salsa de pescado (o salsa de soja). Lleve el caldo a ebullición a fuego medio. La salsa de pescado añade una profundidad y un sabor salado maravillosos a la sopa. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Step 6
A medida que el caldo comience a burbujear suavemente, vierta lentamente el huevo batido en forma de círculos alrededor de los bordes de la olla. Reduzca el fuego a bajo. Este método de vertido suave permite que el huevo se cocine en delicadas cintas y hebras esponjosas, creando una apariencia hermosa.
Step 7
Una vez que el huevo haya subido a la superficie y esté cocido, agregue las algas marinas desmenuzadas y la 1/2 cdta. de aceite de sésamo. Remueva suavemente para combinar. Para un toque extra, espolvoree con semillas de sésamo tostado si lo desea. Su deliciosa y reconfortante sopa de huevo y algas marinas está lista para ser disfrutada. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
