Sopa Suave y Reconfortante de Tofu y Huevo
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Tofu y Huevo para Mañanas Ajetreadas
¿Te sientes indispuesto a menudo? La solución puede estar en tu desayuno. Comienza el día de forma confortable con un cuenco de esta reconfortante sopa de tofu y huevo. Es suave y sabrosa, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 150g de tofu firme
- 1/4 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 anchoas secas (para el caldo)
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 5×5 cm)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 2 cucharaditas de pimienta negra (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un caldo claro y refrescante usando anchoas y alga kombu. En una olla, combina 750 ml de agua, 2 anchoas secas y 1 trozo de alga kombu. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Una vez que hierva, retira las anchoas y el alga. Con cuidado, saca 600 ml del caldo claro a otra olla limpia y separada. (¡Asegúrate de quitar cualquier pequeño trozo de anchoa o alga para mantener el caldo puro, ya que esto es clave para su sabor limpio!)
Step 2
Vierte los 2 huevos batidos en el caldo claro. Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y lleva a fuego lento. Una vez que la sopa comience a hervir suavemente, es hora de sazonar. Agrega 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. Si está soso, añade un poco más de sal o salsa de soja para sopa.
Step 3
Cuando el huevo esté cocido en tiernas cuajadas, añade los 150 g de tofu (cortado en trozos del tamaño de un bocado) y la cebolleta picada. Deja que hierva a fuego lento por un minuto más. Evita hervir demasiado tiempo, ya que el tofu podría romperse. El sutil aroma de la cebolleta y la textura suave del tofu crean una combinación maravillosa.
Step 4
¡Y aquí la tienes: una deliciosa sopa de tofu y huevo! Sirve la sopa caliente en cuencos individuales. El tierno huevo y el suave tofu la convierten en una comida ligera perfecta o en un plato reconfortante cuando necesitas algo suave.
