Ssam-bap de Hojas de Malva Aromáticas
Saludable Ssam-bap con Hojas de Malva Tiernas
Descubra una experiencia única de ssam-bap (rollo de arroz) utilizando hojas de malva, que normalmente se disfrutan en sopas. El sutil aroma y la tierna textura de las hojas de malva, combinados con el arroz sazonado, crean una comida saludable y deliciosa. Este plato es especialmente atractivo por su sencillez y su capacidad para ofrecer una delicia culinaria única.
Ingredientes Principales- 1 manojo de hojas de malva frescas (solo las hojas)
- Arroz cocido tibio
- 1 Cucharada de Vinagre
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
Salsa Ssamjang- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cebolla (finamente picada)
- 1 Chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (finamente picada)
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cebolla (finamente picada)
- 1 Chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (finamente picada)
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire con cuidado los tallos de las hojas de malva, conservando solo las hojas tiernas. Prepárelas para su uso.
Step 2
Enjuague las hojas de malva a fondo con agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lávelas suavemente para evitar dañar las hojas.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con agua. Una vez hirviendo, añada aproximadamente 1/2 cucharada de sal. La sal ayuda a mantener el color verde brillante de las hojas de malva y elimina olores no deseados.
Step 4
Blanquee brevemente las hojas de malva preparadas en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos. Deben marchitarse y volverse de un verde brillante. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Transfiera inmediatamente las hojas de malva blanqueadas a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Este paso ayuda a retener su textura crujiente.
Step 6
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible de las hojas de malva con las manos. Escurrirlas bien evitará que el ssam-bap se ponga aguado.
Step 7
Disponga las hojas de malva escurridas, una por una, en un plato o bandeja. Colóquelas ordenadamente, creando una base para los rollos de arroz.
Step 8
En un bol, combine los ingredientes del ssamjang: 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Añada la cebolla finamente picada, el chile Cheongyang finamente picado (sin semillas) y la zanahoria finamente picada. Por último, agregue semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcle todo bien hasta que esté combinado. Evite mezclar en exceso para mantener algo de textura de las verduras.
Step 9
¡Su delicioso y sabroso ssamjang está listo! La combinación de verduras frescas, doenjang sabroso y gochujang picante realzará el sabor general del ssam-bap.
Step 10
En un bol aparte, mezcle el arroz tibio con 1 cucharada de vinagre, un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo. El vinagre añade un toque ácido sutil que equilibra la riqueza, mientras que el aceite y las semillas de sésamo proporcionan un aroma a nuez.
Step 11
Coloque una porción del arroz sazonado sobre cada hoja de malva. Forme un montículo ordenado de arroz sobre la hoja. Puede ajustar la cantidad de arroz según su preferencia.
Step 12
Cubra el arroz con una cucharada del ssamjang preparado. Añádalo a su gusto, ya que demasiado puede ser salado. Es mejor probar y ajustar sobre la marcha.
Step 13
Para formar el ssam-bap, doble cuidadosamente el lado derecho de la hoja de malva hacia adentro, cubriendo el arroz.
Step 14
A continuación, doble el lado izquierdo de la hoja de malva hacia adentro, también envolviendo el arroz.
Step 15
Finalmente, doble el borde inferior de la hoja de malva hacia arriba para asegurar el arroz y evitar que se caiga.
Step 16
Doble el borde superior de la hoja de malva hacia abajo para completar el rollo. Presione suavemente todo el ssam-bap para darle forma y asegurarse de que se mantenga unido.
Step 17
Disponga su ssam-bap de hojas de malva bellamente elaborado de manera atractiva en un plato de servir. ¡Disfrute de este plato saludable y delicioso con verduras frescas, sabroso ssamjang y arroz aromático!
