Ssamjang Casero y Rollitos de Col
Cómo Hacer Ssamjang Delicioso con Rollitos Frescos de Col y Perilla
¡Esta es la temporada en que abundan las verduras de hoja verde! Ya sea lechuga de tu jardín o crujientes rollitos de col, cualquier verdura es un plato casero fantástico cuando se combina con un delicioso ssamjang. ¡Realza tus comidas con esta sabrosa salsa para mojar hecha en casa!
Ingredientes para Ssamjang- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles Cheongyang (o pimientos picantes)
- 1/4 de cebolleta grande
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 lata pequeña de atún (escurrida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una lata pequeña de atún. Asegúrate de escurrir bien todo el aceite de la lata antes de usarlo.
Step 2
Pica finamente todas las verduras para el ssamjang: la cebolla, los chiles Cheongyang y la cebolleta. Picar las verduras muy finamente dará como resultado una textura más suave y un sabor más armonioso en tu ssamjang.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y translúcida, aproximadamente 2-3 minutos. Sofreír la cebolleta primero profundiza el sabor general del ssamjang.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté tierna, añade la cebolla picada y los chiles Cheongyang a la sartén. Continúa sofriendo durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los ingredientes estrella: el doenjang y el gochujang. Agrega 2 cucharadas de doenjang y 2 cucharadas de gochujang a la sartén. Mezcla bien con las verduras salteadas y cocina durante unos 2-3 minutos. Asar las pastas ayuda a suavizar cualquier aspereza y realzar sus notas saladas.
Step 6
Después de saltear las pastas y las verduras, añade el atún escurrido y 2 cucharadas de semillas de girasol. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y cocina por un minuto más. Las semillas de girasol añaden un delicioso crujido y sabor a nuez, mientras que el atún aporta riqueza. ¡Tu delicioso ssamjang casero está ahora completo!
Step 7
Una vez enfriado, transfiere el ssamjang a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. El ssamjang casero se mantiene fresco durante bastante tiempo y es perfecto para disfrutar de deliciosos rollitos en cualquier momento.
Step 8
La primavera y principios de verano traen una abundancia de verduras frescas como la lechuga y otras verduras aptas para rollitos. Con solo unas verduras frescas y este sabroso ssamjang casero, puedes crear una comida satisfactoria y saludable sin necesidad de muchos acompañamientos. ¡Disfruta de una maravillosa mesa!
Step 9
También hemos preparado unos tiernos rollitos de col para acompañar el ssamjang. La dulzura natural de la col al vapor combinada con el sabroso ssamjang es verdaderamente deliciosa.
Step 10
Aquí tienes una forma sencilla de preparar los rollitos de col: Lava bien las hojas de col. Colócalas en una bolsa de plástico apta para microondas, asegurándote de que la bolsa esté sellada pero no hermética (puedes dejar una pequeña abertura o hacer unos agujeros con un tenedor). Cocina en el microondas durante unos 3 minutos, o hasta que la col esté tierna y ligeramente ablandada por el vapor. Este método crea rollitos de col perfectamente cocidos al vapor y maleables.
