Ssamjang de Cangrejo Violinista y Patata Picante y Dulce
¡Convierta su plato principal de la cena en un éxito! ¡La receta dorada de ‘Ssamjang de Cangrejo Violinista’ con deliciosas patatas!
¡Hola a todos! ¿Han decidido ya cuál será su plato principal para la cena de hoy? Yo les traigo una receta que les hará devorar el arroz: ¡’Ssamjang de Cangrejo Violinista’! Es un plato que combina la textura masticable del cangrejo violinista con la suavidad de la patata, creando una experiencia deliciosa y satisfactoria. ¡Prepárense para disfrutar de un sabor increíble!
Ingredientes Principales- 1 lata de cangrejos violinistas (escurrir el líquido)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/8 de cebolla pequeña
- 1 puñado de setas ostra (aprox. 30g)
- 1/2 patata mediana
- 1/6 de zanahoria pequeña
Ingredientes para el Condimento- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de almidón de patata (mezclado con 1 cucharada de agua)
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de almidón de patata (mezclado con 1 cucharada de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurran completamente el líquido de la lata de cangrejos violinistas. Luego, enjuáguenlos ligeramente bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa y a que el sabor sea más limpio.
Step 2
Pelen la cebolla, la zanahoria y la patata. Córtelas en dados pequeños y uniformes, de aproximadamente 0.2 cm. Corten el tofu en cubos de tamaño similar. Preparar todos los ingredientes de forma consistente asegura una cocción uniforme y una mezcla armoniosa de sabores.
Step 3
Retiren las partes duras de las setas ostra y córtelas o desháganlas en trozos del tamaño de un bocado. Corten los cangrejos violinistas enjuagados en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Es mejor cortarlos un poco gruesos para que tengan algo de textura al morderlos, en lugar de picarlos demasiado finos.
Step 4
Engrasen ligeramente una olla caliente con un poco de aceite de cocina. Añadan primero las patatas y zanahorias cortadas en dados y salteen a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, hasta que las patatas empiecen a verse ligeramente translúcidas. Luego, agreguen la cebolla picada y los cangrejos violinistas troceados, y salteen juntos durante un minuto más para liberar sus aromas.
Step 5
Viertan 5 tazas (aprox. 1 litro) de agua en la olla con los ingredientes salteados. Incorporen 3 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 1/2 cucharadita de azúcar, asegurándose de disolverlos bien. Una vez que la mezcla empiece a hervir, añadan el tofu en cubos y cocinen a fuego lento un poco más. Prueben el ssamjang en este punto y ajusten la sazón; añadan más doenjang si está insípido, o un poco de agua si está demasiado salado.
Step 6
Finalmente, en un tazón pequeño, mezclen 1 cucharada de agua con 1 cucharadita de almidón de patata hasta que esté suave. Viertan gradualmente esta mezcla de almidón en el ssamjang a fuego lento mientras revuelven continuamente para lograr una consistencia espesa. Sigan revolviendo para evitar que se pegue al fondo de la olla. ¡Su delicioso y espeso Ssamjang de Cangrejo Violinista está listo! Sírvanlo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa.
