Sufle de Huevo ‘Bomba’
Cómo hacer fácilmente un Soufflé de Huevo ‘Bomba’ a prueba de fallos con la receta de Baek Jong-won
¿Recuerdas esos impresionantes suflés de huevo que parecen a punto de explotar en los restaurantes coreanos? ¡Ahora puedes recrear esa delicia en casa con la sencilla y infalible receta de Baek Jong-won! Este suflé de huevo ‘bomba’ es increíblemente suave, esponjoso y completamente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 6 huevos frescos
- 1 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 taza de agua (medida con vaso de papel)
Sazonado- 7 pizcas de sal
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 7 pizcas de sal
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 6 huevos frescos en un bol limpio. Añade 7 pizcas de sal, 1/3 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra y 1/2 taza de agua (medida con un vaso de papel). Bate todo suavemente con un batidor hasta que la mezcla de huevo esté homogénea y sin grumos. Para una textura aún más suave, considera pasar la mezcla por un colador.
Step 2
A continuación, prepara una olla de barro coreana (ttukbaegi) para cocinar al vapor. Vierte la mezcla de huevo en el ttukbaegi, llenándolo solo hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Ten cuidado de no llenarlo demasiado, ya que el huevo se expandirá al cocinarse y podría desbordarse.
Step 3
Ahora, presta atención al control del calor. Coloca el ttukbaegi a fuego alto inicialmente para que la mezcla de huevo comience a hervir. Una vez que veas que la mezcla de huevo comienza a solidificarse y formar cuajadas suaves, reduce el fuego a medio. Remueve la mezcla suavemente con una cuchara o espátula para evitar que se pegue al fondo o se queme, asegurando una cocción uniforme.
Step 4
Cuando el suflé de huevo esté aproximadamente al 90% cocido y haya subido considerablemente, coloca una tapa pequeña o un cuenco sobre el ttukbaegi. Esto ayuda a atrapar el calor y el vapor, animando al huevo a inflarse aún más. Reduce el fuego al mínimo y déjalo cocinar al vapor durante unos 2-3 minutos para que cuaje. Apaga el fuego. Finalmente, decora la parte superior esponjosa con la cebolleta finamente picada, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. ¡Tu suflé de huevo ‘bomba’ está listo!
Step 5
¡Voilá! Has preparado con éxito un suflé de huevo ‘bomba’ de calidad de restaurante, ¡igual que la receta de Baek Jong-won! Este plato esponjoso y tierno se sirve perfecto sobre un bol de arroz caliente, ¡haciendo una comida increíblemente satisfactoria! Es un plato que gusta a todos y que encantará a toda la familia.
