Sujebi de Mariscos Refrescante y Sabroso
Receta Fácil de Sujebi de Mariscos Casero: ¡Perfecto para una Comida Rápida!
¿Te preguntas qué cocinar hoy? Te enseñaremos a preparar un reconfortante y sabroso Sujebi de Mariscos, ideal para una comida completa. El Sujebi, que alguna vez fue un plato humilde del pueblo, ahora es un manjar especial. ¡Vamos a prepararlo en casa con esta deliciosa receta!
Ingredientes para la Masa del Sujebi- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para el Caldo- 800cc de caldo (o agua)
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 hongo seta
- 1/4 parte de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 200g de mariscos mixtos (se recomienda mezcla congelada)
- 800cc de caldo (o agua)
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 hongo seta
- 1/4 parte de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 200g de mariscos mixtos (se recomienda mezcla congelada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el caldo. Corta 1/4 de cebolla en juliana fina y 1/4 de zanahoria en juliana de tamaño similar. Corta el hongo seta en láminas finas o en juliana. Corta la cebolleta en diagonal. Tener las verduras listas hará que el proceso de cocción sea mucho más ágil.
Step 2
Yo estoy usando una mezcla de mariscos mixtos congelados para mayor comodidad. Enjuaga brevemente los mariscos bajo agua fría corriente y escúrrelos bien en un colador. Esta mezcla está lista para usar sin preparación adicional.
Step 3
¿Preparamos un caldo sabroso para el Sujebi? En una olla, combina 800cc de agua con anchoas secas y alga kombu (dashima). Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego retira y desecha las anchoas y el kombu. Alternativamente, para una opción más rápida, puedes usar un paquete de caldo comercial o un cubo de caldo en forma de moneda para obtener un caldo igualmente delicioso.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, añade todas las verduras preparadas: cebolla, zanahoria, hongo seta y cebolleta cortadas. La dulzura y el aroma natural de las verduras enriquecerán el sabor del caldo.
Step 5
Ahora, hagamos la masa del Sujebi. En un bol, combina 2 tazas de harina, 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal. Disolver la sal en el agua primero ayuda a que se mezcle de manera más uniforme con la harina. Mezcla con una espátula o tus manos hasta formar una masa cohesiva, asegurándote de que no queden grumos secos de harina. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de oliva y amasa hasta que la masa esté suave. El aceite de oliva hace que la masa sea más tierna y contribuye a una textura más elástica. Coloca la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. ¡Este tiempo de reposo hará que el Sujebi sea aún más elástico y delicioso!
Step 6
Saca la masa reposada y estírala y aplánala suavemente con las manos. Desgarra trozos del tamaño de un bocado y échalos directamente en el caldo hirviendo. Desgarrar la masa finamente asegura que se cocine bien y tenga una textura agradable, elástica pero tierna.
Step 7
Mantén el caldo a fuego medio antes de añadir el Sujebi. Una vez que todas las piezas de masa estén en la olla, sube el fuego a alto y lleva a ebullición vigorosa. Hervir a fuego alto ayuda a que los fideos de Sujebi mantengan su textura elástica sin deshacerse.
Step 8
A medida que la sopa comience a hervir vigorosamente, es hora de sazonarla. Prueba el caldo y añade sal según sea necesario para lograr el sabor deseado.
Step 9
Para un toque extra de umami, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo o una pizca de glutamato monosódico para realzar el sabor. Aunque prefiero evitar un fuerte sabor a ajo y lo omito, si te gusta, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado para un sabor más intenso.
Step 10
Finalmente, añade todos los mariscos mixtos preparados a la olla.
Step 11
Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que los mariscos estén completamente cocidos. Ten cuidado de no cocinar los mariscos en exceso, ya que pueden volverse duros. ¡Tu delicioso Sujebi de Mariscos está listo! Disfruta del caldo caliente, los fideos elásticos y los mariscos frescos juntos.
