Sujebi Refrescante y Sabroso con Caracoles de Río
La Armonía Perfecta entre Sujebi Masticable y un Profundo Caldo de Caracoles de Río
Esta receta presenta un plato especial donde el caldo profundo y refrescante de caracoles de río realza la textura masticable del sujebi. Los caracoles de río también son conocidos por sus excelentes propiedades para desintoxicar el hígado, lo que lo convierte en una comida satisfactoria, ¡perfecta incluso como cura para la resaca por la mañana! Disfrute de la salud y el delicioso sabor con este sujebi de caracoles de río fácil de preparar en casa, ¡sin pasos complicados!
Ingredientes Principales- Carne de caracol de río 4-5 cucharadas (limpia)
- Caldo de caracol de río 2 tazas (aprox. 400 ml)
- Caldo de alga kombu 3 tazas (aprox. 600 ml)
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla
- Un poco de zanahoria (para dar color)
- 6 tallos de cebollino chino
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Un poco de sal (para sazonar)
Masa de Sujebi- 1.5 tazas de harina de trigo común (aprox. 180g)
- 2/3 taza de agua fría (aprox. 130 ml)
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- Un poco de sal (para la masa)
- 1.5 tazas de harina de trigo común (aprox. 180g)
- 2/3 taza de agua fría (aprox. 130 ml)
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- Un poco de sal (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del sujebi. En un bol, combine 1.5 tazas de harina de trigo común, 2/3 taza de agua fría, 1/2 cucharada de aceite de cocina y una pizca de sal. Amase la masa con las manos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina; si está demasiado seca, agregue un poco más de agua, ajustando hasta obtener una masa suave y maleable. Cubra la masa terminada con film transparente o un paño húmedo y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Este período de reposo hará que el sujebi sea extra masticable.
Step 2
A continuación, prepararemos los ingredientes adicionales. Lave bien el calabacín, la cebolla y la zanahoria, luego córtelos en juliana fina. Las zanahorias son principalmente para dar color, por lo que no necesita agregar demasiadas. Lave los cebollinos chinos, séquelos y luego córtelos en trozos de aproximadamente 3 cm de largo.
Step 3
Ahora, es hora de hervir el delicioso caldo. Vierta 3 tazas de caldo de alga kombu y 2 tazas de caldo de caracoles de río en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo comience a hervir, agregue 4-5 cucharadas de la carne de caracol de río preparada y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa). Deje que hierva a fuego lento un poco más para que el sabroso sabor de los caracoles se infunda. Revuelva suavemente para evitar que la carne de caracol se deshaga.
Step 4
Cuando el caldo esté hirviendo, tome pequeños trozos de la masa de sujebi reposada y déjelos caer en la olla. A medida que los trozos de masa se cocinen, flotarán en la superficie. Una vez que la masa esté parcialmente cocida, agregue el calabacín, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana. Cocine juntos hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal para ajustar el sabor final. Puede agregar más sal si es necesario.
Step 5
Este es el paso final. Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y el caldo sea rico y sabroso, apague el fuego. Sirva el sujebi en cuencos. Finalmente, decore con los cebollinos chinos picados en la parte superior para una presentación atractiva. ¡Su refrescante y delicioso sujebi de caracoles de río está listo! ¡Disfrútelo caliente!
