Sukiyaki: Una Receta Rica y Sabrosa de Olla Caliente Japonesa
Prepara Sukiyaki Delicioso en Casa – Una Cena Perfecta de Olla Caliente de Ternera
Presentamos una receta de Sukiyaki, la olla caliente de ternera perfecta para disfrutar con toda la familia en una noche acogedora. El caldo dulce y salado, la tierna ternera y las verduras frescas se combinan para crear un festín inolvidable.
Ingredientes Principales- 500 g de ternera cortada finamente para bulgogi
- 1 manojo de bok choy (aproximadamente 5 unidades)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 puñado de champiñones (shiitake, ostra, o tu preferencia)
- 2 tallos grandes de la parte blanca de la col china (napa)
Ingredientes del Caldo- 1 puñado de anchoas secas (para caldo)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
- 1 puñado de anchoas secas (para caldo)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos un caldo delicioso! En una olla, combina 4 tazas de agua y las anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer el sabor de las anchoas. Retira las anchoas. Luego, añade todos los ingredientes para sazonar el caldo (2 cucharadas de salsa de soja para olla caliente, 2 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de mentsuyu) y revuelve bien para combinar. Lleva a ebullición suave y reserva. (Si no tienes caldo de pollo, añade una taza extra de agua y ajusta la cantidad de salsa de soja en consecuencia.)
Step 2
Ahora es el momento de preparar las verduras frescas. Lava bien el bok choy, recorta ligeramente los extremos de las raíces y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el tofu en rodajas de 1.5 cm de grosor. Prepara los champiñones retirando los tallos y desgarrándolos o cortándolos. Corta las partes blancas de la col china en trozos diagonales grandes para añadir fragancia.
Step 3
Seca suavemente la ternera en rodajas finas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Coloca la ternera en un bol y añade todos los ingredientes del marinado de ternera (1/2 taza de salsa de soja para bulgogi, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de sésamo). Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos. Marinar de antemano hará que la ternera sea excepcionalmente tierna y sabrosa.
Step 4
Ahora, coloquemos todo artísticamente en la olla caliente. Puedes colocar las rodajas gruesas de tofu en el fondo de la olla. Alternativamente, engrasa ligeramente una sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado para un sabor más a nuez. Coloca los champiñones preparados, la col china y la ternera marinada de manera atractiva alrededor de la olla. (Añadiremos el bok choy al final para que no se ablande demasiado.)
Step 5
Vierte con cuidado el caldo caliente que preparaste sobre los ingredientes. Es mejor verter suficiente caldo para que los ingredientes queden mayormente sumergidos. Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, reduce el fuego ligeramente y deja que los ingredientes se cocinen.
Step 6
Cuando la ternera esté casi cocida y el caldo se haya reducido ligeramente, añade el bok choy que preparaste. Añádelo de forma decorativa y deja que se marchite solo un poco para mantener su textura crujiente. Comprueba si todos los ingredientes están bien cocidos y luego termina con una pizca de pimienta negra para realzar el aroma.
Step 7
Después de disfrutar del delicioso Sukiyaki, puedes añadir fideos udon, fideos ramen o arroz al caldo restante y saltear para un segundo plato fantástico. ¡Esto proporcionará un final abundante y satisfactorio para tu comida! Disfruta de una comida feliz con toda tu familia alrededor de una olla llena de delicias.
