Sundae Bokkeum Picante y Dulce (Salchicha Coreana de Sangre)
Receta de Delicioso Sundae Salteado con Sundae Sobrante
¡Transforma el sundae frío y sobrante en un delicioso y picante salteado añadiendo una sabrosa salsa! Un plato perfecto para disfrutar como comida o como un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales- 320g de Sundae (salchicha coreana de sangre; elige tu tipo favorito, por ejemplo, Chal Sundae o Byuncheon Sundae)
- 1/2 Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 10 hojas de Perilla (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/3 Zanahoria (cortada en rodajas finas en forma de media luna)
- 2 cucharadas de Cebolleta picada (para decorar)
- 1 cucharada de Aceite vegetal
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano; añade profundidad y umami)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para un sabor salado)
- 1 cucharada de Azúcar (ajusta al gusto; equilibra el picante)
- 1 cucharada de Ajo picado (mejora el aroma)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz; ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del sundae)
- 2 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano; añade profundidad y umami)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para un sabor salado)
- 1 cucharada de Azúcar (ajusta al gusto; equilibra el picante)
- 1 cucharada de Ajo picado (mejora el aroma)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz; ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del sundae)
- 2 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la zanahoria en rodajas finas en forma de media luna y la cebolla en rodajas finas. Corta las hojas de perilla en trozos del tamaño de un bocado. Resérvalas, ya que se añadirán al final para mantener su aroma fresco y su textura crujiente.
Step 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las zanahorias y cebollas preparadas y saltea durante unos 2 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente transparentes y las cebollas se ablanden, realzando su dulzura natural.
Step 3
Una vez que las verduras estén medio cocidas, añade el sundae (o las vísceras), cortado en trozos del tamaño de un bocado, a la sartén. Saltea todo junto, asegurándote de que el sundae no se pegue. Cocina hasta que el sundae esté caliente por completo.
Step 4
Ahora es el momento de añadir la salsa que hará que el sundae esté tan delicioso. Añade todos los ingredientes de la salsa: gochugaru, gochujang, salsa de soja, azúcar, ajo picado, cheongju y agua directamente sobre el sundae y las verduras. Saltea a fuego alto para cubrir rápidamente el sundae de manera uniforme con la salsa.
Step 5
A medida que la salsa se espesa y cubre el sundae con un brillo, añade las hojas de perilla precortadas. Saltea brevemente durante unos 30 segundos. Es importante no cocinarlas en exceso para que conserven su textura crujiente y su aroma fragante.
Step 6
Finalmente, espolvorea el polvo de semillas de perilla para añadir un sabor a nuez y aroma, y mezcla suavemente. ¡Este paso realmente realza el plato! Transfiere el sundae salteado a una fuente para servir y decora con la cebolleta picada para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Disfruta de tu delicioso Sundae Bokkeum!
