Sundae Bokkeum Picante y Masticable (Salchicha Coreana de Sangre Salteada)
¡El Aperitivo Definitivo para Soju! Sundae Bokkeum Perfectamente Picante
¿Antojo de un delicioso aperitivo para acompañar tu soju? Este salteado de salchicha coreana de sangre (Sundae Bokkeum) es increíblemente sabroso, masticable y tiene el punto picante justo. ¡Es un plato coreano popular perfecto para cualquier ocasión!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Sundae (salchicha coreana de sangre, aprox. 300-400g)
- 1/4 repollo
- 100g de Garaetteok (o pasteles de arroz para Tteokbokki)
- 1/2 cebolla
- 10 hojas de perilla (Kkaennip)
- 1-2 chiles Cheongyang (opcional para más picante)
Aderezo y Saborizantes- 2 cdas. de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cda. de Oligodang (o sirope de maíz/miel para dulzor)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 2 cdas. de polvo de perilla tostada (Deulkkae garu)
- 2 cdas. de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cda. de Oligodang (o sirope de maíz/miel para dulzor)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 2 cdas. de polvo de perilla tostada (Deulkkae garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparamos todos los ingredientes! Corta el sundae en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Corta el repollo en juliana y la cebolla en tiras finas. Si tu garaetteok está duro, remójalo en agua de antemano o blanquéalo brevemente en agua hirviendo para ablandarlo. Corta las hojas de perilla en juliana fina y pica finamente los chiles Cheongyang si te gusta más picante. (Puedes omitir los chiles si prefieres un plato más suave.)
Step 2
¡El secreto de un delicioso Sundae Bokkeum es la salsa! En un bol, combina el ajo picado, el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el mirin, el oligodang, una pizca de pimienta negra y el jengibre en polvo. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta obtener una salsa suave y sabrosa.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla fragante. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor de tu plato.
Step 4
Una vez que el aceite de perilla esté caliente, añade el sundae cortado y la cebolla a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y el sundae empiece a cocinarse ligeramente por fuera. Ten cuidado de no cocinar demasiado el sundae, ya que puede volverse duro.
Step 5
Cuando el sundae y la cebolla estén parcialmente cocidos, añade los pasteles de arroz (garaetteok) ablandados y el repollo rallado. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que el repollo se ablande y esté tierno. Sigue removiendo para evitar que los pasteles de arroz se peguen a la sartén.
Step 6
Una vez que el repollo se haya ablandado, vierte toda la salsa preparada. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que la salsa se queme y sigue removiendo constantemente.
Step 7
Finalmente, añade las hojas de perilla cortadas en juliana fina y una generosa pizca de polvo de perilla tostada. El aroma fresco de las hojas de perilla y el sabor a nuez del polvo de perilla elevarán el plato a otro nivel. Mezcla suavemente solo hasta que las hojas de perilla se ablanden ligeramente.
Step 8
¡Voilà! Tu delicioso Sundae Bokkeum estará listo en poco tiempo. Sírvelo inmediatamente caliente para el acompañamiento perfecto de soju o una comida satisfactoria. ¡La combinación picante, dulce y masticable seguro que será un éxito para todos!
