Sushi de Huevas de Volador con Setas Rey Enoki a la Parrilla
Cómo Hacer un Delicioso Sushi de Huevas de Volador con Setas Rey Enoki a la Parrilla
Un plato encantador que presenta arroz de sushi generosamente cubierto con huevas de volador frescas, complementado por el aroma sabroso de las setas rey enoki a la parrilla y un toque de mitsuba fresca. Esta receta eleva simples bolas de arroz a una comida elegante y sabrosa, perfecta para ocasiones especiales o un delicioso almuerzo.
Arroz para Sushi- 1 bol de arroz cocido tibio (aprox. 200g)
- 1 cdta de azúcar
- 2 cdas de vinagre de arroz
- Pizca de sal
- 1 cdta de jugo de limón
Ingredientes Principales- 1/2 taza de huevas de volador frescas (aprox. 50g)
- 1 seta rey enoki (tamaño mediano)
- 10 ramitas de mitsuba (aprox. 5g)
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1/2 taza de huevas de volador frescas (aprox. 50g)
- 1 seta rey enoki (tamaño mediano)
- 10 ramitas de mitsuba (aprox. 5g)
- 1 cdta de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el aderezo para sushi combinando 2 cdas de vinagre de arroz, 1 cdta de azúcar, una pizca de sal y 1 cdta de jugo de limón en un bol pequeño. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta suavemente esta mezcla sobre el arroz cocido tibio. Usando una espátula para arroz o una espátula, incorpore con cuidado el vinagre al arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Deje que el arroz se enfríe ligeramente; se volverá brillante y sabroso.
Step 2
Agregue las huevas de volador frescas al arroz de sushi preparado. Mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que las delicadas huevas permanezcan intactas. Una vez mezclado, póngase guantes de seguridad alimentaria y dé forma a la mezcla de arroz en porciones de sushi pequeñas y ovaladas o redondas, de tamaño bocado. Evite presionar demasiado fuerte para mantener una textura ligera.
Step 3
Lave bien las ramitas de mitsuba. Lleve a ebullición una olla con agua y agregue una pizca de sal. Blanquee la mitsuba sumergiendo los tallos en agua hirviendo durante unos 10 segundos, luego transfiéralos inmediatamente a un baño de agua helada para detener la cocción. Este proceso ayuda a retener su vibrante color verde y su textura crujiente. Escurra el exceso de agua de la mitsuba blanqueada.
Step 4
Limpie la seta rey enoki y córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue 1 cdta de aceite de sésamo. Coloque las setas en rodajas en la sartén, espolvoree ligeramente con sal y ase hasta que estén doradas y ligeramente tiernas por ambos lados. Asar realza el sabroso sabor y la textura masticable de la seta.
Step 5
Finalmente, coloque las rodajas de seta rey enoki a la parrilla sobre cada bola de sushi de huevas de volador formada. Use las ramitas de mitsuba blanqueadas para atar artísticamente alrededor de la base del sushi y la seta, asegurándolas en su lugar y añadiendo una hermosa presentación. ¡Sirva y disfrute de este elegante y sabroso sushi!
