Sushi de Salmón Estilo ‘Gunkan Maki’ Casero
Receta Fácil de Sushi de Salmón Estilo ‘Gunkan Maki’ Hecho en Casa
¿Buscas una manera diferente y deliciosa de disfrutar tu sushi de salmón favorito? ¡Hoy te presentamos la receta de ‘Sushi de Salmón Estilo Gunkan Maki’, rellenando bolsitas de tofu frito sazonado con salmón fresco! Utilizar estas bolsitas cuadradas de tofu le dará una textura y un sabor únicos. Picaremos finamente el salmón y lo colocaremos sobre arroz de sushi, coronado con cebolla finamente cortada o brotes frescos para equilibrar la riqueza del salmón. Una cucharada de salsa de atún y mayonesa complementará maravillosamente el salmón, añadiendo una capa extra de cremosidad. ¡La maravilla de hacer sushi en casa es que no necesitas encender el fuego, lo que lo hace perfecto para cualquier época del año! Además, es increíblemente económico. En lugar de calcular el costo por plato en un restaurante de sushi en cinta transportadora, puedes disfrutar generosas porciones de sushi de salmón con un solo paquete de salmón. Una vez que tengas tu arroz de sushi sazonado, puedes personalizar tu ‘Gunkan maki’ con ingredientes como wasabi, aguacate, kimchi curado, carnes a la parrilla o huevo, según lo que tengas a mano.
Ingredientes Principales- 3 tazas de arroz de sushi cocido
- 1 hoja de alga kombu (aprox. 5x5cm)
- 1 paquete de bolsitas cuadradas de tofu frito (aprox. 8-10 unidades)
- 250g de filete de salmón fresco
- 1 lata de atún (100g), escurrida
- 1/4 cebolla mediana
- 1/4 aguacate (opcional)
- Un puñado de brotes de rábano
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de pasta de wasabi (o al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja (para mojar)
- 1 chile tailandés (opcional, para un toque picante)
- Pizca de pimienta negra
- 1 huevo (para revuelto, opcional)
Vinagreta para Sushi (Sushi-zu)- 3 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de un buen sushi es el arroz perfectamente cocido! Añade una hoja de alga kombu a tu arrocera al cocinar el arroz; esto mejora maravillosamente el sabor y la textura. Busca un arroz ligeramente firme y esponjoso.
Step 2
Prepara la cebolla: pica finamente la mitad de la cebolla y corta la otra mitad en juliana larga y delicada, como si fueran láminas de papel. Estas finas tiras ayudarán a cortar la grasa del salmón y aportarán frescura.
Step 3
Enjuaga los brotes de rábano y sécalos bien. Pica finamente el chile tailandés, retirando las semillas si prefieres menos picante. Esto añade un toque de especias y frescura.
Step 4
Escurre bien el atún en lata. Aunque el aceite de las latas de atún suele ser vegetal y saludable, el exceso de aceite puede hacer que la mezcla del sushi quede blanda, así que asegúrate de escurrirlo completamente.
Step 5
En un bol, combina el atún escurrido, el chile picado, la mayonesa y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que esté bien integrado. Esta mezcla formará el relleno cremoso y sabroso de tu ‘Gunkan maki’.
Step 6
Prepara el salmón: pica finamente aproximadamente un tercio del filete de salmón. Corta los dos tercios restantes en tiras largas, adecuadas para sushi. Puedes mezclar el salmón picado con el relleno de atún o usarlo como una capa adicional.
Step 7
Exprime suavemente el exceso de líquido de las bolsitas de tofu frito. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que podrían romperse. Quieres que estén flexibles pero no empapadas.
Step 8
Prepara el arroz de sushi: mientras el arroz aún esté caliente, vierte la vinagreta de sushi preparada (vinagre de arroz, azúcar, sal) sobre él. Usando una paleta de arroz o espátula, dobla y mezcla suavemente el vinagre en el arroz, cortando los granos en lugar de machacarlos. Para evitar que se pegue, moja ligeramente tus manos con agua fría antes de formar el arroz. Rellena cada bolsita de tofu con una porción del arroz sazonado, presionando suavemente. Luego, extiende una fina capa de pasta de wasabi sobre el arroz dentro de la bolsita.
Step 9
Coloca el salmón picado dentro de las bolsitas de tofu. Para añadir un toque de color y una capa extra de sabor, puedes poner un poco de huevo revuelto finamente preparado encima del salmón picado.
Step 10
Ahora, los toques finales: corona el ‘Gunkan maki’ con una pequeña cantidad de cebolla picada o una fina rodaja de aguacate cremoso. Finalmente, decora con un nido de brotes de rábano frescos para una presentación atractiva y un bocado fresco y crujiente.
Step 11
¿Hagamos también un sushi de salmón tradicional? Forma el arroz de sushi en pequeñas formas ovaladas, unta un poco de wasabi encima, luego coloca las tiras largas de salmón, seguido de la mezcla de atún y mayonesa, las cebollas en juliana fina y los brotes de rábano. Una rodaja de aguacate también es una adición maravillosa. Sirve con salsa de soja mezclada con un poco de wasabi extra para mojar.
