Sushi de Tofu y Abulón (Yubu Chobap)
Prepara Yubu Chobap de Tofu Casero inspirado en ‘I Live Alone’
¡Hola! Hoy vamos a preparar el popular Yubu Chobap de Tofu que apareció en el exitoso programa de variedades coreano ‘I Live Alone’. Esta receta es una versión saludable y deliciosa del sushi tradicional, utilizando tofu machacado en lugar de arroz para una comida más ligera pero satisfactoria. ¡Descubramos cómo crear fácilmente estas delicias caseras!
Ingredientes para Yubu Chobap de Tofu- 1/2 bloque (grande) de tofu firme
- 1 kit de Yubu Chobap preenvasado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un kit de Yubu Chobap preenvasado. Estos kits suelen ser para una persona y contienen aproximadamente 8 bolsas de tofu frito sazonado.
Step 2
Dentro del kit, encontrarás, además del tofu, una mezcla de vinagre de sushi agridulce y una mezcla de aderezo sazonado, lo que hace que la preparación sea increíblemente conveniente.
Step 3
Estamos usando medio bloque grande de tofu firme. El tofu, con su textura suave, es un sustituto fantástico del arroz, permitiéndonos disfrutar del yubu chobap de una manera más saludable.
Step 4
Machaca el tofu con el lomo de un cuchillo y luego exprime el exceso de agua usando una prensa de tofu, una gasa o un colador de malla fina (como una bolsa de cebolla, vista en TV). Aunque en el programa a menudo usan el tofu machacado directamente, el exceso de humedad puede hacer que el sushi quede blando. Por lo tanto, lo saltearemos ligeramente en una sartén para eliminar la humedad y obtener una textura mucho más limpia y agradable.
Step 5
Coloca el tofu machacado en una sartén antiadherente seca a fuego medio-bajo, sin añadir aceite. Remueve continuamente con una espátula. Este proceso evaporará la humedad, resultando en una textura desmenuzable y esponjosa, similar a los granos de arroz cocido. Este paso es clave para lograr la consistencia perfecta.
Step 6
Transfiere el tofu seco y desmenuzable a un bol para mezclar. Agrega tanto la mezcla de aderezo sazonado como la mezcla de vinagre de sushi del kit. Siéntete libre de ajustar la cantidad de condimento a tu gusto.
Step 7
Mezcla bien el tofu con los paquetes de condimento y el vinagre usando una cuchara o espátula. Saltear el tofu no solo ayuda a que absorba mejor los sabores, sino que también le da una textura maravillosamente suelta y sin grumos que es bastante deliciosa.
Step 8
Ahora, preparemos las bolsas de tofu frito. Enjuágalas suavemente bajo agua corriente y luego exprime el exceso de líquido. Evita retorcerlas vigorosamente, ya que esto puede rasgar las delicadas bolsas. En su lugar, presiona suavemente con las palmas de las manos para expulsar el agua.
Step 9
Rellena cuidadosamente cada bolsa de tofu sazonado con la mezcla de tofu preparada. Rellénalas firmemente, pero evita sobrellenarlas, lo que podría hacer que la bolsa se rompa. ¡Y ahí lo tienes – 8 deliciosos Yubu Chobap de Tofu listos para disfrutar!
