Sushi Fresco Casero
[Haz Sushi en Casa] ¡Prepara Sushi de Mariscos Delicioso y Económico!
Descubre el sabor más fresco del mar con esta sencilla receta de sushi de mariscos casero. Compite con la calidad profesional y añade un toque vibrante a cualquier comida, ya sea una ocasión especial o una comida cotidiana.
Ingredientes para el Sushi- 10-12 camarones de sushi preparados
- 1 calamar, hervido y cortado en rodajas finas
- 5-6 vieiras del norte (o aductores de vieira)
- 2-3 cucharadas de huevas de pez volador (tobiko)
- Wasabi (fresco o en polvo) al gusto
- Un trozo pequeño de alga nori para sushi
Topping para Sushi de Tobiko- 3 palitos de cangrejo de imitación (surimi)
- 1 cucharada de mayonesa
Vinagre para Sushi (Sushi-zu)- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 palitos de cangrejo de imitación (surimi)
- 1 cucharada de mayonesa
Vinagre para Sushi (Sushi-zu)- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus mariscos frescos para el sushi. Para los camarones, pélalos dejando la cola y quita la vena dorsal haciendo un corte superficial. El calamar, córtalo en rodajas finas después de hervirlo. Si usas aductores de vieira, asegúrate de que estén bien limpios.
Step 2
¿Listos para hacer el delicioso vinagre para sushi (sushi-zu) para un tazón de arroz (aprox. 200g)? En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 3
Prepara arroz recién cocido y caliente. Si el arroz está demasiado húmedo, el sushi no mantendrá su forma. Por lo tanto, es mejor que quede ligeramente firme y esponjoso.
Step 4
Vierte el vinagre de sushi preparado de manera uniforme sobre el arroz caliente. Mezcla suavemente con una espátula de arroz, con cuidado de no aplastar los granos. Es mejor mezclar el vinagre cuando el arroz esté tibio pero no muy caliente; cuando se haya enfriado un poco y aún salga un ligero vapor, será más fácil formar el sushi.
Step 5
Mientras el arroz para sushi se enfría un poco, prepara el topping especial para el sushi de tobiko. Desmenuza o pica finamente 3 palitos de cangrejo de imitación (o surimi) y mézclalos con 1 cucharada de mayonesa. ¡Este es un topping simple pero delicioso!
Step 6
¡Ahora, vamos a dar forma al sushi! Al formar el sushi, es fundamental no manipular demasiado el arroz. El calor de tus manos puede alterar el sabor del sushi, y manipularlo en exceso puede hacer que el arroz quede pastoso. Concéntrate en dar forma suavemente al arroz de un tamaño adecuado, en lugar de buscar la perfección estética. Forma aproximadamente 30g de arroz en una forma ovalada.
Step 7
Aplica una capa muy fina de wasabi sobre el arroz de sushi formado. Si es posible, usar wasabi fresco hecho con polvo de wasabi y agua fría ofrece un sabor más rico que la mostaza comercial; sabe mucho mejor. Extiende una capa fina sobre el arroz.
Step 8
Coloca un camarón de sushi preparado sobre el arroz y presiona suavemente para asegurarlo. ¡Así tendrás listo tu delicioso sushi de camarón! Con el mismo método, aplica wasabi al arroz, coloca calamar cortado finamente para sushi de calamar, o añade vieiras del norte para sushi de vieiras. Coloca ligeramente cada topping sobre el arroz y presiona suavemente.
Step 9
Las huevas de pez volador a veces pueden tener un ligero sabor a pescado. Para neutralizarlo, puedes remojar brevemente las huevas de tobiko en jugo de naranja y luego enjuagarlas suavemente con agua fría. Esto elimina cualquier sabor a pescado y añade un toque de frescura cítrica.
Step 10
Corta el alga nori para sushi en tiras largas que se ajusten al tamaño de tu sushi. Ten también lista la mezcla de cangrejo y mayonesa preparada.
Step 11
Forma el arroz en una bola redonda, luego envuélvela con una tira de nori. Puedes usar un poco de arroz para sellar los extremos del nori, asegurando que quede ordenado. Alternativamente, puedes cortar pepino en láminas finas con un pelador y usarlo en lugar de nori para un refrescante sushi de pepino.
Step 12
Aplica una cantidad mínima de wasabi sobre el sushi envuelto en nori, y luego añade el topping de cangrejo y mayonesa que preparaste.
Step 13
Finalmente, coloca las huevas de pez volador preparadas encima para un delicioso sushi de tobiko donde las huevas explotan con sabor en tu boca. Usar pepino en lugar de nori también resulta en un sushi de pepino maravillosamente refrescante.
Step 14
Para disfrutar plenamente de los sabores, sumerge tu sushi, especialmente el sushi de camarón, ligeramente en una mezcla de salsa de soja y wasabi. Esto realza el sabor natural del sushi.
