Tamagoyaki Suave en Olla de Barro
Receta Perfecta para Tamagoyaki Esponjoso y Húmedo en Olla de Barro
Recuerdo con cariño cómo mi madre solía preparar platos de huevo cuando era niña. Quizás era porque me encantaban los huevos, o tal vez porque platos como los huevos estofados se podían guardar durante mucho tiempo, eran nutritivos y no costaban mucho. Hoy, prepararemos una receta de tamagoyaki (huevos al vapor), un plato que es perfecto como guarnición diaria o como un delicioso tentempié con bebidas. Hecho en una olla de barro, su calor dura más, permitiéndole disfrutarlo deliciosamente hasta la última cucharada. La olla de barro realza el vapor, haciendo que la crema de huevo sea excepcionalmente tierna y húmeda.
Ingredientes- 3 huevos frescos
- 400 ml de agua
- 1 cucharada de Tsuyu (salsa de soja sazonada japonesa)
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 pimiento rojo
- 1/3 tallo de cebolleta
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán sabor y color a su tamagoyaki. Pique finamente el pimiento rojo y la cebolleta en trozos de aproximadamente 0.5 cm en forma de cubos pequeños. Si le gusta un toque picante, también puede añadir chile finamente picado en este momento para un toque sutil. Picar finamente las verduras asegura que se mezclen suavemente en la mezcla de huevo en lugar de destacar.
Step 2
Rompa 3 huevos frescos en un bol. Añada todas las verduras picadas preparadas a los huevos. Bata suavemente los huevos y las verduras juntos con una batidora o tenedor hasta que estén combinados. Evite batir en exceso; desea una mezcla suave y homogénea.
Step 3
¡Ahora, hagamos el caldo para nuestro tamagoyaki! Vierta 400 ml de agua en una olla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua empiece a hervir a borbotones, añada 1 cucharada de Tsuyu y 1 cucharadita de sal para sazonar. Remueva bien para combinar. Cuando el agua sazonada vuelva a hervir, vierta con cuidado la mezcla de huevo preparada en una olla de barro (o una olla normal). Usando una batidora, revuelva suavemente la mezcla de huevo continuamente para evitar que se aglomere, hasta que empiece a espesarse ligeramente. Continúe revolviendo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia ligeramente viscosa. Mantenga el fuego alto durante esta etapa inicial. Si cocina en una estufa de gas con calor fuerte, este método puede crear un dramático ‘tamagoyaki volcán’ que se infla significativamente. (No pude lograr el efecto ‘volcán’ con mi cocina de inducción doméstica, pero usar una cocina de gas producirá un resultado visualmente más impactante).
Step 4
Una vez que la mezcla de huevo haya espesado a la consistencia deseada, coloque una tapa en la olla de barro (o olla normal). Una tapa con un poco de peso es ideal, ya que ayuda a distribuir el calor de manera uniforme. Reduzca inmediatamente el fuego al ajuste más bajo o apáguelo por completo. Deje que el calor residual cocine suavemente la crema de huevo durante unos 4 minutos más. ¡Este proceso dará como resultado un tamagoyaki maravillosamente húmedo y tierno! Finalmente, rocíe con 1 cucharadita de aceite de sésamo y decore con semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra al gusto para un acabado hermoso y delicioso. Hacer este tamagoyaki simple pero increíblemente sabroso es realmente fácil, ¿no es así?
