Tangy de Berenjena Crujiente y Tierno
¡Receta Fácil de Tangy de Berenjena Delicioso!
¡Experimenta la combinación perfecta de tierna berenjena y un rebozado crujiente! Este plato es sorprendentemente fácil de preparar y es ideal para recibir invitados o como una comida especial. Sirve como un excelente acompañamiento para la cena o como un delicioso aperitivo nocturno acompañado de una cerveza fría.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas (tamaño mediano)
- 1/2 pimiento morrón (rojo o amarillo)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 taza de harina para tempura
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Masa Crujiente para Rebozar- 1/2 taza de harina para tempura
- 1/3 taza de agua fría
Salsa Tangy Agridulce- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de azúcar
Mezcla Espesante- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 1/2 taza de harina para tempura
- 1/3 taza de agua fría
Salsa Tangy Agridulce- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de azúcar
Mezcla Espesante- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes. Corta las berenjenas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta el pimiento morrón y la cebolla en cubos de tamaño de bocado. Para que el proceso de cocción sea más fluido, mide y prepara con antelación la salsa Tangy (agua, salsa de soja, vinagre, azúcar), la masa crujiente (harina de tempura, agua fría) y la mezcla espesante (agua, almidón).
Step 2
Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre las berenjenas cortadas y mezcla suavemente. Déjalas reposar unos 5 minutos para que suelten algo de humedad. Este paso ayuda a evitar que la berenjena se ablande al freírla y permite que absorba sabor.
Step 3
Seca ligeramente el exceso de humedad de las berenjenas saladas con una toalla de papel. Agrega 1/2 taza de harina de tempura a las piezas de berenjena y mézclalas suavemente para cubrirlas uniformemente. Rebozar primero con harina seca ayuda a que la masa se adhiera mejor.
Step 4
En un bol aparte, mezcla 1/2 taza de harina de tempura con 1/3 taza de agua fría para crear la masa. Sumerge las piezas de berenjena cubiertas de harina en esta masa, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas por todos lados antes de freírlas. Ajusta la consistencia de la masa si está demasiado líquida.
Step 5
Calienta suficiente aceite en una olla a unos 170°C (340°F). Puedes probar la temperatura del aceite insertando una brocheta de madera; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Con cuidado, introduce las piezas de berenjena rebozadas en el aceite caliente. Fríe a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. La berenjena se cocina rápidamente por dentro, así que una vez que la masa exterior esté dorada y crujiente, retíralas inmediatamente y escurre el exceso de aceite. Freírlas en exceso puede hacerlas duras.
Step 6
En otra sartén, combina todos los ingredientes de la salsa Tangy (agua, salsa de soja, vinagre, azúcar). Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente por un corto tiempo.
Step 7
Añade el pimiento morrón y la cebolla cortados en cubos a la salsa hirviendo. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Si lo prefieres, puedes añadir trozos de piña enlatada a la salsa para un sabor más intenso.
Step 8
Agrega gradualmente la mezcla espesante preparada (agua y almidón) a la salsa mientras revuelves. Añádela poco a poco, comprobando la consistencia, y deja de añadir una vez que alcances el espesor deseado. No añadas demasiado, ya que puede hacer que la salsa quede muy espesa. La salsa espesará rápidamente una vez que se añada el almidón.
Step 9
Coloca la berenjena crujiente recién frita en un plato para servir. Vierte generosamente la salsa Tangy caliente y espesa por encima. ¡Tu delicioso Tangy de Berenjena está listo! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
