Tarta Crujiente y Masticable de Arroz Glutinoso y Manzana
Hecha en Casa: Deliciosa Tarta de Arroz Glutinoso con Manzana
Prepara una tarta de arroz glutinoso y manzana irresistiblemente crujiente por fuera y masticable por dentro, ideal para un capricho de media tarde.
Ingredientes para la Masa de la Tarta- 200g de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 50ml de leche
Ingredientes para el Relleno de Manzana- 1 manzana
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para el Crumble (Cobertura Crujiente)- 40g de mantequilla fría, cortada en cubos. 20g de azúcar
- 30g de harina de arroz (no glutinoso)
- 50g de harina de almendras
- Un poco de aceite vegetal
- 1 manzana
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para el Crumble (Cobertura Crujiente)- 40g de mantequilla fría, cortada en cubos. 20g de azúcar
- 30g de harina de arroz (no glutinoso)
- 50g de harina de almendras
- Un poco de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la manzana, retírale el corazón y córtala en rodajas finas y de tamaño bocado.
Step 2
Derrite 30g de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las rodajas de manzana, el azúcar moreno y la canela. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
Step 3
Cocina las manzanas hasta que estén transparentes y ligeramente ablandadas, formando un relleno similar a una mermelada. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que se deshagan.
Step 4
Ahora, prepararemos la cobertura crujiente (crumble). En un bol, añade la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura granulada, similar a migas gruesas. Esto le dará una textura maravillosa.
Step 5
Incorpora la harina de arroz y la harina de almendras al bol. Mezcla con una espátula o con los dedos, cortando la mezcla hasta que se combinen.
Step 6
Combina suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados y parezcan migas de pan gruesas. Evita amasar en exceso, ya que esto puede hacer que el crumble quede duro.
Step 7
Ahora, preparemos la masa masticable de arroz glutinoso. En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso y la levadura en polvo. Tamiza esta mezcla una vez para asegurarte de que quede ligera y aireada.
Step 8
Añade la leche gradualmente a la mezcla de harina tamizada, integrando con una espátula o tus manos. Agrega la leche en 2 o 3 tandas, ajustando la consistencia según sea necesario. Mezcla hasta que se forme una masa cohesiva y no queden partes secas.
Step 9
Divide la masa en 6 porciones iguales, adecuadas para 5 moldes de mini tarta y 1 recipiente desechable para tarta. Forma bolas con cada porción.
Step 10
Sobre una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo o tus manos para aplanar cada bola de masa en un disco fino, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, que se ajuste al tamaño de tus moldes para tarta. Asegúrate de que cubra el fondo y los lados de manera uniforme.
Step 11
Engrasa ligeramente el interior de los moldes para tarta con un poco de aceite vegetal. Esto evita que se pegue y facilita su desmoldado. Presiona la masa aplanada en los moldes, dándole forma para que encaje perfectamente. Recorta el exceso de masa de los bordes. Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor; esto ayuda a evitar que se infle durante el horneado.
Step 12
Coloca el relleno de manzana preparado de manera uniforme sobre la masa de tarta moldeada. Deja un pequeño borde alrededor para evitar que el relleno se derrame.
Step 13
Espolvorea generosamente la cobertura crujiente (crumble) sobre el relleno de manzana. ¡Una buena cantidad de crumble añade una textura y sabor maravillosos!
Step 14
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 15
Una vez horneadas, sácalas del horno y deja que se enfríen un poco. ¡Tus deliciosas tartas de arroz glutinoso con manzana, con su exterior crujiente e interior masticable, están listas para disfrutar!
