Tarta de Huevo Crujiente y Cremosa
Receta Fácil de Tarta de Huevo con Base de Galleta para Principiantes
Disfruta de estas deliciosas tartas de huevo que presentan una base de galleta perfectamente crujiente envolviendo un relleno de crema pastelera maravillosamente suave y dulce. Se ven tan bien como saben, ¡lo que las hace ideales para regalar o disfrutar como un dulce especial! Aprende a hacer tartas de huevo de calidad de cafetería en tu propia cocina.
Ingredientes para la Base de la Tarta- 370g de harina de repostería (suave)
- 120g de azúcar glas (impalpable)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 2-3 gotas de extracto de vainilla
- 230g de mantequilla fría sin sal
Ingredientes para el Relleno de Crema Pastelera- 2 yemas de huevo
- 50g de azúcar moreno
- 35ml de nata para montar (crema de leche)
- 65ml de leche
- 2-3 gotas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 2 yemas de huevo
- 50g de azúcar moreno
- 35ml de nata para montar (crema de leche)
- 65ml de leche
- 2-3 gotas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la masa para la base de la tarta. En un bol, combina la mantequilla fría y el azúcar glas. Usa una espátula para cortar la mantequilla en trozos pequeños, del tamaño de guisantes, mientras mezclas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede derretir la mantequilla. Añade la harina de repostería, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes secos apenas se combinen y se forme una textura desmenuzable; evita amasar en exceso. Una vez que la masa se una, forma una bola, envuélvela en film transparente y enfría en el congelador durante 1 hora. Este período de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manipular y moldear en los recipientes de las tartas.
Step 2
Mientras la masa se enfría, preparemos el delicioso relleno de crema pastelera. En un bol pequeño, bate las yemas de huevo, la canela (si la usas) y el extracto de vainilla. En una cacerola, combina la leche, la nata y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio-bajo hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes, justo antes de que hierva. Retira del fuego. Sazona la mezcla de yemas de huevo vertiendo lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente en las yemas mientras bates constante y rápidamente. Esto evita que las yemas se cocinen. Este proceso crea la base para una crema pastelera suave y cremosa.
Step 3
Una vez que la masa haya reposado, sácala y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para extenderla finamente hasta un grosor de unos 2-3 mm. Corta círculos usando un cortador de galletas redondo o del tamaño de tus moldes para tartas. Presiona cuidadosamente la masa cortada en cada cavidad de un molde para muffins de 12 unidades, que haya sido forrado con papel de hornear o ligeramente engrasado. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente el fondo y los lados de cada molde.
Step 4
Después de moldear la masa en los recipientes, pincha el fondo de cada base de tarta varias veces con un tenedor. Este paso ayuda a evitar que la base se infle durante el horneado. Ahora, rellena cuidadosamente cada base de tarta con la crema pastelera preparada, hasta aproximadamente el 80-90% de su capacidad. Evita rellenar en exceso, ya que la crema podría desbordarse durante el horneado.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Las tartas están listas cuando la base esté dorada y el relleno de crema esté ligeramente cuajado con un toque de color en la parte superior. Deja enfriar completamente las tartas en el molde sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfruta de tus tartas de huevo caseras con su delicioso contraste de base crujiente y relleno cremoso!
