Tazón de Arroz con Panceta de Cerdo: Un Delicioso Plato Único
Cómo Preparar un Exquisito Tazón de Arroz con Panceta de Cerdo en Casa
¡Prepárate para una comida completa y sumamente satisfactoria! Esta receta de Tazón de Arroz con Panceta de Cerdo se convertirá en una de tus favoritas. Te guiaremos paso a paso para crear un plato delicioso con panceta tierna y sabrosa, cubierta con una salsa agridulce y salada, servida sobre arroz esponjoso. ¡Perfecto para un almuerzo rápido o una cena impresionante!
Ingredientes Principales- 1 tira de Panceta de Cerdo (aprox. 200-250g)
- 1 tazón de Arroz Cocido Tibio (210g)
- 10 Hojas de Perilla Frescas
- 1 Huevo
Salsa Especial- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (¡para dar brillo y dulzor!)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Mirin (para eliminar cualquier olor del cerdo)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (¡para dar brillo y dulzor!)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Mirin (para eliminar cualquier olor del cerdo)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente y sécalas con cuidado. Recorta los tallos duros con un cuchillo. Apila las hojas, enróllalas firmemente y córtalas en juliana muy fina. Este corte tipo cinta asegura una textura agradable al mezclar con el arroz.
Step 2
¡El secreto de un Tazón de Arroz con Panceta de Cerdo delicioso está en esta salsa especial! En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de doenjang, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien con una cuchara hasta que todo esté uniformemente mezclado. Si la salsa parece muy espesa, puedes añadir un chorrito de mirin o agua. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para obtener el mejor sabor.
Step 3
Ahora, es hora de cocinar la panceta de cerdo. Precalienta tu sartén a fuego medio-bajo. Coloca las tiras de panceta de cerdo en la sartén precalentada, idealmente con una mínima sazón en esta etapa. Una vez que la panceta comience a cocinarse y a liberar grasa, unta generosamente la salsa preparada por encima usando una brocha de cocina. Cocinar a fuego medio-bajo, en lugar de alto, ayuda a que la salsa se caramelice maravillosamente sin quemarse.
Step 4
Cuando el lado inferior de la panceta de cerdo se ponga dorado y luzca apetitoso, dale la vuelta. Aplica la salsa restante uniformemente al otro lado. Asegurarte de que la salsa cubra bien ambos lados profundizará el perfil de sabor.
Step 5
Continúa cocinando la panceta de cerdo a fuego lento, permitiendo que la salsa se reduzca y espese, como un guiso suave. El objetivo es lograr un exterior ligeramente crujiente manteniendo el interior tierno y jugoso. Una vez cocida, corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado para que sean fáciles de comer y colocar encima del arroz.
Step 6
Sirve arroz tibio en un tazón. Corona generosamente el arroz con la deliciosa panceta de cerdo cubierta de salsa. Para un toque extra de riqueza y sabor, corona el plato con un huevo frito con la yema poco hecha (a la plancha). Romper la yema líquida y mezclarla con el arroz y la panceta es pura felicidad. Las hojas de perilla finamente cortadas añaden un aroma refrescante y completan este delicioso plato. ¡Que aproveche!
