Tazón de Arroz con Res Picante
¡Comida Popular Rápida para Uno: Receta Dorada del Tazón de Arroz con Res Picante!
Cuando te apetece algo picante, esta carne marinada es fantástica para wraps, ¡pero es simplemente divina como plato único sobre arroz caliente! Esta receta utiliza costillas de res sobrantes, perfecta para una comida sencilla pero satisfactoria. La salsa agridulce y picante que se adhiere a cada grano de arroz es irresistible.
Ingredientes Principales- 150g de res (costillas de res o cortada finamente para saltear)
- 1/2 cebolla
Salsa Picante- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru picante (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzura)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (para umami)
- 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar olores fuertes)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru picante (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzura)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (para umami)
- 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar olores fuertes)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la carne de res con todos los ingredientes de la salsa picante (gochujang, gochugaru, salsa de ostras, oligosacárido, extracto de ciruela, vino de cocina, ajo picado y pimienta). Mezcle bien con las manos, asegurándose de que el adobo cubra la carne de manera uniforme. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Si tiene poco tiempo, puede saltear inmediatamente después de marinar, pero una marinada más larga producirá un sabor más profundo.
Step 2
Para una capa adicional de sabor, puede añadir aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de chile a la sartén. Caliente la sartén a fuego medio-alto, luego agregue la carne marinada y comience a saltear. Cocinar rápidamente a fuego alto evita que la carne se endurezca y ayuda a desarrollar un sabor ahumado (‘wok hei’). Remueva constantemente para evitar que se queme.
Step 3
Corte la cebolla en tiras gruesas. Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agregue la cebolla en tiras y saltee junto. La dulzura de la cebolla complementa maravillosamente la carne a medida que se ablanda, agregando otra dimensión de sabor. Continúe salteando a fuego alto, asegurándose de que ni la carne ni la cebolla se quemen.
Step 4
Pruebe la mezcla durante la cocción y ajuste el condimento si es necesario agregando más salsa o un toque de salsa de ostras. Dado que este es un plato de tazón de arroz, un sabor ligeramente más salado es perfecto cuando se combina con el arroz. El aroma de la carne y las cebollas cocinándose es maravillosamente apetitoso. Las cebollas deben estar tiernas y ligeramente dulces en esta etapa.
Step 5
Sirva generosamente la mezcla de carne y cebolla cocida sobre un tazón de arroz caliente. Decore con brotes frescos y una pizca de semillas de sésamo para una presentación hermosa y una textura adicional. La carne tierna, marinada en salsa y salteada a fuego alto para ese toque ahumado, crea un delicioso y satisfactorio Tazón de Arroz con Res Picante. ¡Disfrute de su obra maestra casera!
