Tazón de Arroz Mapo Tofu con Atún, Increíblemente Sabroso
Receta de un Espectacular Tazón de Arroz Mapo Tofu sin Carne
Soy un gran fanático del Mapo Tofu. ¿Y saben qué? Si tienen una lata de atún en su despensa, pueden preparar un Mapo Tofu increíblemente delicioso y con mucho sabor, digno de un restaurante, ¡y todo sin carne! Esta receta utiliza atún como un sustituto fantástico, aportando notas ricas y sabrosas que sorprenderán y encantarán a todos.
Vegetales- 1/3 tallo de Cebolleta china (cebolla de verdeo), picada finamente
- 1/2 Cebolla, picada finamente
- 1/2 Pimiento morrón (pimiento dulce), picado finamente (opcional, añade textura y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos todas las verduras. Pique finamente la cebolleta china, y pique finamente la cebolla y el pimiento morrón (si lo usa). El pimiento morrón añade una textura crujiente maravillosa y un toque de sabor agridulce, haciendo el Mapo Tofu aún más interesante. Si no lo tiene, puede omitirlo sin problemas.
Step 2
A continuación, prepare los ingredientes principales: el atún y el tofu. Escurra bien la lata de atún. Corte el tofu en cubos de tamaño bocado. ¡Con todos los ingredientes listos, ya está preparado para empezar a cocinar!
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego bajo. Añada la cebolleta china picada y el gochugaru, y sofría lentamente para crear un aceite de chile fragante. Tenga mucho cuidado aquí: el fuego alto quemará las escamas de chile instantáneamente, así que use siempre fuego bajo y remueva constantemente.
Step 4
Una vez que el aceite de chile esté fragante, agregue el atún escurrido, la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofría todo junto a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas y el atún esté bien combinado con ellas.
Step 5
Añada la salsa de soja y la salsa de ostras (si la usa) a los ingredientes salteados. Esto proporcionará sazón y un sabor profundo y sabroso. Remueva de nuevo para asegurarse de que la salsa esté uniformemente distribuida.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el ingrediente clave para ese sabor auténtico de Mapo Tofu: el Doubanjiang. Agregue 1 cucharada de Doubanjiang. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede dominar los otros sabores y hacer que el plato sea menos agradable. Manténgase dentro de la cantidad recomendada para obtener el mejor sabor.
Step 7
Una vez que el Doubanjiang esté bien incorporado, vierta 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml) y suba el fuego a medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición suave. Puede añadir un poco más de agua si prefiere una salsa menos espesa.
Step 8
A medida que la salsa comience a burbujear, añada con cuidado los cubos de tofu. Remueva suavemente para cubrir el tofu con la salsa y deje que hierva a fuego lento hasta que el tofu esté caliente y haya absorbido parte del sabor. Sea delicado para evitar que el tofu se rompa.
Step 9
Cuando el tofu esté cocido, prepare la mezcla de maicena mezclando 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en el Mapo Tofu hirviendo mientras remueve constantemente. Esto es crucial: viértala en un hilo por toda la sartén, no en un solo punto, y remueva inmediatamente para evitar grumos y lograr una consistencia suave y brillante.
Step 10
¡Su delicioso Mapo Tofu está listo! Sírvalo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida absolutamente fantástica.
Step 11
Incluso sin carne, este Mapo Tofu es increíblemente satisfactorio y sabroso. Personalmente, prefiero esta versión con atún a la versión tradicional con carne. ¡Es realmente muy bueno! Recomiendo sinceramente que intente prepararlo.
