Té de Yuzu Casero: Una Receta para la Inmunidad Invernal y el Calor
Haga Té de Yuzu de Goheung. Cómo hacer té de yuzu para proteger su cuerpo de los resfriados de invierno.
Con la llegada del invierno, preparé este té de yuzu saludable para prevenir resfriados y mantenerme abrigado este invierno. ¡Es perfecto para una temporada acogedora y saludable!
Ingredientes- 3 kg de yuzus frescos de Goheung
- 2 kg de azúcar (blanco o moreno, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que la cáscara del yuzu se utiliza para el té, primero lave bien los yuzus sumergiéndolos en agua mezclada con bicarbonato de sodio durante unos 10 minutos. Luego, enjuáguelos 2-3 veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo de pesticida.
Step 2
Después de lavarlos, seque completamente los yuzus con una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Cualquier humedad residual puede provocar el crecimiento de moho durante el almacenamiento, por lo que este paso es crucial.
Step 3
Una vez secos, corte los yuzus por la mitad. Use una cucharadita pequeña para extraer con cuidado las semillas. Sorprendentemente, hay muchas semillas, así que cave profundamente en la fruta con la cuchara para eliminarlas todas. (Consejo: Puede remojar las semillas extraídas en vino de arroz (cheongju) y usarlo como vino de cocina para eliminar los olores de caza de los platos de carne).
Step 4
Ahora es el momento de separar la pulpa del yuzu de la cáscara. Gire y pele suavemente la cáscara usando un cuchillo de pelar o un pelador. Intente pelar lo más fino posible sin retirar demasiado de la parte blanca interna (albedo).
Step 5
Para la cáscara pelada, presione suavemente y retire el extremo del tallo. Luego, corte la cáscara en tiras muy finas (juliana). Mezcle estas tiras con 500 g del azúcar y reserve.
Step 6
Saque la pulpa de las mitades de yuzu. Puede usar una cuchara o sus dedos para separar la pulpa. Coloque la pulpa de yuzu en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave. Es agradable tener una textura ligeramente pulposa en lugar de una consistencia completamente líquida.
Step 7
Mezcle 1 kg de azúcar en la pulpa de yuzu licuada hasta que esté bien combinada. En un tazón aparte, mezcle las cáscaras de yuzu en juliana con los 500 g restantes de azúcar (azúcar total utilizado: 1 kg + 500 g + 500 g = 2 kg).
Step 8
Esterilice un frasco de vidrio. Coloque en capas la pulpa de yuzu licuada y las cáscaras de yuzu confitadas en el frasco. Llene el frasco aproximadamente al 80-90%. Selle el frasco y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Después de la fermentación, guárdelo en el refrigerador. Diluya con agua caliente para beber. Al principio será ácido, ¡pero con el tiempo el dulzor y el aroma del yuzu se mezclarán maravillosamente, haciéndolo increíblemente delicioso!
