Tempura Crujiente de Espárragos y Tocino con Salsa Cremosa de Mayonesa
Un Giro Sorprendente en Frituras: Rollitos de Espárragos y Tocino, Perfectos con una Salsa de Mayonesa Cítrica y Ligeramente Picante
¿Sabías que los espárragos y el tocino son una combinación infalible? Hemos llevado esta dupla clásica a un nivel superior con una tempura increíblemente crujiente. Si te encantan los platos fritos, te fascinará esta versión. Y, ¿qué sería de la tempura sin una salsa para mojar? Hemos realzado este plato con una salsa de mayonesa perfectamente equilibrada entre dulce, ácida y picante, que corta la riqueza del tocino. Esta receta única de espárragos y tocino es ideal como aperitivo para niños, un bocado nocturno o como acompañamiento perfecto para una cerveza fría. ¡Experimenta el mundo de las frituras con un toque fresco y delicioso!
Ingredientes para Freír- 5 espárragos frescos
- 10 lonchas finas de tocino
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 2 huevos frescos
- 1 taza de pan rallado (panko)
Salsa Cremosa de Mayonesa- 2 cucharadas de mayonesa
- 1.5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel/agave)
- 10 rodajas de jalapeño encurtido, finamente picados
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1.5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel/agave)
- 10 rodajas de jalapeño encurtido, finamente picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta los extremos duros y leñosos de los espárragos. Con un pelador de verduras, retira suavemente la piel exterior de los tallos más gruesos. Una vez preparados, corta cada espárrago por la mitad transversalmente para facilitar su manejo.
Step 2
En un bol pequeño, bate los 2 huevos frescos hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Esta será la capa de huevo.
Step 3
Cubre ligeramente los espárragos preparados con harina para tempura. Este primer recubrimiento ayuda a que el tocino se adhiera mejor más adelante.
Step 4
Toma una loncha de tocino y envuélvela firmemente alrededor de cada medio espárrago enharinado, comenzando desde un extremo y enrollándola hasta el otro. Asegúrate de que el tocino se superponga ligeramente para que quede bien sujeto.
Step 5
Una vez envueltos en tocino, sumerge los rollitos de espárragos de nuevo en la mezcla de harina para tempura, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente por todas partes. Sacude el exceso de harina.
Step 6
A continuación, sumerge los rollitos de espárragos cubiertos de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos con la capa de huevo.
Step 7
Inmediatamente después de la capa de huevo, cubre generosamente los rollitos con pan rallado (panko). Presiona suavemente el pan rallado sobre la superficie para que se adhiera bien, creando una textura crujiente y deliciosa.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una pizca de harina para tempura; debería burbujear y flotar inmediatamente. Una vez que el aceite esté listo, reduce el fuego a medio-bajo antes de añadir los rollitos de espárragos para evitar que se quemen.
Step 9
Coloca con cuidado los rollitos de espárragos y tocino rebozados en el aceite caliente. Fríelos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Ten cuidado con el tocino, asegurándote de que se cocine bien sin quemarse.
Step 10
Retira los rollitos de espárragos y tocino perfectamente fritos del aceite y colócalos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina. Esto permite que el exceso de aceite se escurra, manteniéndolos maravillosamente crujientes.
Step 11
Para preparar la salsa, combina 2 cucharadas de mayonesa, 1.5 cucharadas de jugo de limón y 1.5 cucharadas de sirope de maíz en un bol pequeño. Añade el jalapeño picado finamente (aproximadamente 10 rodajas) y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si es necesario.
Step 12
Sirve la tempura crujiente de espárragos y tocino inmediatamente con la salsa cremosa de mayonesa preparada al lado para mojar. El delicioso crujido de la tempura combinado con la salsa cítrica, picante y ligeramente dulce es una combinación celestial. ¡Disfruta de este aperitivo o bocado único y delicioso!
