Tempura de Batata y Calabaza Kabocha: Receta Fácil con Proporción Dorada para un Batido Crujiente
¡El Acompañamiento Perfecto para Tteokbokki! Tempura Crujiente Sencilla con Batata y Kabocha
¡El tteokbokki no está completo sin tempura! Prepara una tempura deliciosa y crujiente con batatas y calabaza kabocha que puedas tener en casa. También te enseñaré una forma sencilla de conseguir la proporción perfecta para el rebozado. (Nota: Receta de tteokbokki disponible en @6854285)
Ingredientes- 1/2 calabaza kabocha
- 3 batatas (camotes)
- 3 tazas de harina para tempura (aprox. 300g)
- 2 tazas de agua fría (aprox. 400ml)
- Aceite de cocina (para freír, suficiente para cubrir los ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la masa para la tempura. En un bol, añade 3 tazas de harina para tempura y vierte 2 tazas de agua fría. La harina de tempura ya contiene condimentos, así que no necesitas añadir sal ni otras especias adicionales; será sabrosa por sí sola. Bate bien con unas varillas hasta que esté suave y sin grumos. Evita batir en exceso, ya que este es el secreto para conseguir una tempura crujiente.
Step 2
Lava bien las batatas y la calabaza kabocha. Luego, córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para que se puedan cubrir uniformemente con la masa. Es importante cortarlas finas, ya que las piezas más gruesas podrían no cocinarse bien por dentro.
Step 3
Añade las batatas y la calabaza kabocha cortadas a la masa de tempura preparada. Mézclalas suavemente para que queden cubiertas de manera uniforme. Intenta que el recubrimiento sea ligero; demasiada masa puede hacer que la tempura quede pesada.
Step 4
Ahora es el momento de freír. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una forma sencilla de comprobar la temperatura del aceite es dejar caer un poco de masa. Si la masa burbujea, forma burbujas y flota en la superficie sin hundirse, el aceite está a la temperatura adecuada (alrededor de 170-180 °C).
Step 5
Añade con cuidado las piezas de batata y calabaza kabocha rebozadas al aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en una tempura blanda. Mantén el fuego medio y fríe durante unos 4 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Una vez dorada y crujiente, retira la tempura del aceite y colócala sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente. ¡Disfruta de estas piezas de tempura recién fritas y calientes, especialmente al mojarlas en la salsa de tteokbokki!
