Tempura de Calamares Crujientes Agridulces
La Mejor Receta Casera de Tempura de Calamares
Disfrute de la deliciosa textura de calamares tiernos, cubiertos con una masa perfectamente crujiente y bañados en una salsa vibrante, agridulce y dulce. ¡Esta tempura de calamares casera realzará cualquier comida!
Ingredientes Principales- 1 calamar, limpio
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina para tempura
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1/4 pepino
- 1/4 pimiento morrón (de cualquier color)
- 2 cdas. de maicena (para espesar)
Salsa- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de kétchup
- 1 cda. de sirope de ciruela (o miel)
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 taza de agua (para la mezcla de maicena)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de kétchup
- 1 cda. de sirope de ciruela (o miel)
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 taza de agua (para la mezcla de maicena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y limpie bien los calamares. Retire la piel y las vísceras, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Es crucial escurrir completamente el agua de los calamares cortados; ¡este paso asegura una textura maravillosamente crujiente al freír.
Step 2
Coloque la harina de trigo en una bolsa de plástico. Añada los calamares cortados y selle la bolsa. Agite suavemente la bolsa para cubrir uniformemente los calamares con harina, asegurándose de que no se rompan. A continuación, sumerja los calamares enharinados en una masa de tempura (una mezcla de harina para tempura y agua hasta obtener una consistencia espesa), asegurándose de que la masa se adhiera bien y cubra los calamares de manera uniforme. Si la masa está demasiado líquida, añada un poco más de harina para tempura para espesarla.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a fuego medio-alto, a unos 170-180°C (340-350°F). Para probar la temperatura, deje caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y flotar inmediatamente. Con cuidado, agregue los calamares rebozados al aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la olla, y fríalos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retire los calamares fritos y escúrralos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 4
Lave y prepare todas las verduras para la salsa. Corte en dados la zanahoria, la cebolla, el pepino y el pimiento morrón en trozos de tamaño similar, aproximadamente cubos de 1 cm. Este tamaño es perfecto para disfrutar con la salsa.
Step 5
En un bol pequeño, combine la salsa de soja, el kétchup, el sirope de ciruela, el vinagre y el azúcar. Mezcle bien para crear la base de la salsa agridulce. Siéntase libre de ajustar las cantidades de azúcar y vinagre para adaptarlas a sus preferencias de sabor personales.
Step 6
Viértala base de salsa preparada y 1/2 taza de agua en una sartén a fuego medio. Una vez que la salsa comience a burbujear por los bordes, agregue las verduras cortadas en dados y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. En un tazón pequeño aparte, disuelva la maicena en un poco de agua fría para crear una mezcla espesa. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la salsa hirviendo mientras revuelve constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Una vez espesa, retire del fuego. Puede mezclar los calamares crujientes con la salsa o servir la salsa aparte.
